Friluftsliv Friluftsnytt
Friluftsliv Ögonblicket
Friluftsliv Klippklättring
Friluftsliv Mountainbiketeknik
Friluftsliv Mat i det fria
Peter och Yvonne driver hållbar verksamhet i natu
ren. YVONNE OCH PETER CARLSSON Ålder: 60 och 62 år. Bor: Olofstorp, utanför Göteborg. Gör: Driver eventföretaget Pevon Ecoturism. Alltid i ryggsäcken: tändstål och bomullsrondeller för att få igång elden. ”Jag vill att det ska vara mycket färger, man äter ju med ögonen också.” – Det var en hel drös ungar, och vad man än gjorde så blev det dyrt. Men naturen fanns alltid där, helt gratis, påpekar Yvonne. Nu fortsätter de gärna att laga mat i det fria – tillsammans med barnbarnen. – Vi kan bara bre ut oss. Det gör inget om de spiller och det finns inga väggar som står i vägen. Men öppen eld måste alltid hanteras med försiktighet, särskilt under sommarmånaderna. Peter häller rikligt med vatten runt eldstaden innan han tänder brasan. Gör han upp eld på fri mark ser han till att den står på grus eller sand och håller den borta från tält, träd och rötter. Sedan släcker han den noggrant och låter askan svalna innan han lämnar platsen. Peters bästa pryl för att få igång lågorna är ett hopfällbart metallrör – ett blåsrör. Det används för att rikta en stråle luft direkt mot glöden. Då behöver han inte ligga på knä nära röken och få aska i ansiktet. Det allra svåraste med själva tillagningen över eld är att kontrollera värmen, menar guiderna. – Det blir snabbt väldigt hett, och ofta bara på en sida. Flytta ut pinnarna från mitten för att jämna ut värmen, tipsar Yvonne. Samtidigt är tekniken och utmaningen en del av charmen. – Ta gärna med små vedträn, tre till fem centimeter breda. Då kan du reglera värmen mycket lättare. Stora vedträn tenderar också att ryka innan de tar sig, säger Peter. Materialmässigt är han en stor förespråkare av gjutjärn – så länge inte vandringen är för lång. Pannan tål höga temperaturer, fördelar värmen jämnt och håller maten varm länge. Med rätt skötsel (vatten och papper) kan den dessutom hålla en hel livstid. – Men man kan också köra med stormkök. Det går egentligen lika bra, ler Yvonne. Oavsett metod ligger det något djupt mänskligt i att förbereda och äta sin föda i skogens lugn, menar hon. – Jag tror det ligger i våra gener. Maten smakar helt enkelt bättre ute. Friluftsliv #2 2026 29 Sätt smak på sommaren med Yvonne och Peter Carlssons smaskiga recept!
Friluftsliv Fågelskådning
Friluftsliv Vi granskar mångfalden
Friluftsliv Friluftsliv testar
Friluftsliv Vandring för fler
Friluftsliv Så mår vi i naturen
Friluftsliv Lur och skur
Friluftsliv Sommarkollo
Friluftsliv Bara en sak till.
