Nöjesnytt Växjö 1
bubbelvin Bubbelvin dricks som aldrig tidigare oc
h vid alla möjliga tillfällen. Och det finns mousserande vin från många ursprungsländer, för alla smaker och plånböcker. Även om den lyxiga genrens turboviner, det vill säga champagne, fortfarande sparas till livets festliga tillfällen är de mousserande utmanarna goda alternativ. Vem kan motstå en inbjudan till ett glas Prosecco med snacks som mandlar. Möjligen är det själva tillfället, som kan vara en träff tillsammans med vänner, som gör att den lätt söta proseccon från norra Italien smakar som den bästa av bubblare. Men minns också att en fransk Crémant piggar upp varje tillställning. Det oavsett om gästerna har full koll på vinfakta till dem som förnöjt glider med och ”bara” uppskattar en god dryck. Eller tänk dig ett glas sval Cava och hur bubblet sätter sprätt på tapas och dina smaklökar. Gå sedan vidare till alla välgjorda mousserande viner från Sydafrika och England som till och med överträffar de billigaste av champagnerna vad gäller smakupplevelse. DEN BUBBLANDE VINSCENEN HAR FÖRÄNDRATS Trogna varumärken bland champagnehusen möter således en allt starkare konkurrens från mousserande utmanare. Ett av de mest lysande exemplen på den stora förändring som pågår i bubbelvinvärlden är alla egensinniga Pet Nat viner. Till dessa, surisarna som jag kallar dem för, förhåller jag mig ännu lite avvaktande. Tid lär visa om tillverkarna kan få till Pet Natvinernas balans. Men säkert är att Pet Nat eller petillant naturel, det vill säga ofiltrerat mousserande vin som jäst klart på flaska, är här för att stanna. Snart sagt var tionde vinflaska som dricks i Världen är mousserande och bubblarna kommer förmodligen från ursprungsländernas Topp 3-lista det vill säga Italien, Frankrike eller Tyskland. Bland dem är det de lätt söta till halvtorra proseccovinerna som är bland de mest populära. Som årets slutkläm: välj din dryck efter tillfälle och med omsorg. Och bjud gärna in nya bubblare. årgångschampagne LOUIS ROEDERER BRUT VINTAGE 2014 (76510), 719 KR Torr, frisk av citrusfrukt, stram av äppelsyra, tydlig mineralton, bra längd. Utmärkt saltstänkt, tät i smaken och är komplex och nyanserad. Ännu ung och återhållen. Finsmakarskumpa! Betyg: 4+ magnumflaska PIERRE PÉTERS CUVÉE DE RÉSERVE (7350), 925 KR FÖR 1500 ML Druvorna kommer från de tre Grand Cru byarna Oger, Cramant och Avize. En sprudlande mousse och en doft av saltstänkt tång och färska skaldjur andas fest. Torr, stram och balanserad smak med ett friskfruktigt driv av citrus och gröna äpplen. Den trevliga nerven kramar verkligen om moussen. Bra längd. Betyg: 4 POL ROGER BRUT RÉSERVE (7549), 999 KR FÖR 1500 ML Torr, medel/fyllig. Friskfruktig, stram smak med tydlig saltad kantlinje, inslag av vita frukter, bröd, nötter och mineral. Bra längd. Utmärkt för alla festliga tillfällen. Betyg: 4+ Prisvärd champagne prisvärd champagne JEANMAIRE BRUT (7430), 239 KR Med en skolboksmässig blandning av i princip lika stora delar pinot noir, pinot meunier och chardonnay sätter Jeanmaire Brut ner foten som en av årets mest prisvärda champagner. Smaken är torr, gulfruktig med en touch karamell, bröd och nötter. Fin mineralton och ett krispigt bett, vad mer kan man önska för liten plånbok. Betyg: 4BEAUMONT DES CRAYÈRES GRANDE RÉSERVE BRUT (7891), 259 KR Torr, gul- och vitfruktig, frisk smak i en bredare ton av mogna frukter som citrus, päron och äpplen. Tydligt rättfram om än lite svagare i nyanserna men fortsatt helt okej köp, bland de billiga. Betyg: 3+ mousserande CLOTILDE DAVENNE BRUT EXTRA CRÉMANT DE BOURGOGNE (7725), 155 KR Druvor: 60% pinot noir, 40% chardonnay En riktigt bubblare som till och med i druvblandningen, 60% pinot noir och 40% chardonnay, påminner om champagne. Torr, medelfyllig, gulfruktig, äpplen med en lätt beska av citrusskal. Balanserad och välgjord som ett av de bättre mousserande köpen. Betyg: 4 WISTON ESTATE ROSÉ 2014 (54199), 489 KR. Beställningssortimentet Ett engelskt mousserande rosévin där det ingår rött, stilla vin med hela 34 procent, vilket är jämförelsevis mycket. Färgen är vackert laxfärgad, doften lätt örtig. Smaken är fruktig och det finns en mogen twist i undertonen. Vinet är torrt, smakar av vinbär och körsbär med inslag av örter och mineral. Avslutar med en karamellknorr. Lättgillad! Betyg: 4 privatimport VIEILLES VIGNES BLANC DE BLANCS GRAND CRU BRUT NV, 599 KR, PAUL SUGOT (AVIZE) Torr, fyllig, smakrik, av äpplen, nötter, mandel och rostade fat. Bred, stor och tydlig. Fräck, bred, komplex och nyanserad. Vinstockarna är mellan 48-112 år och just denna champagne är en blandning med bas 2008 samt årgångarna 2007 och 2009. Beställs via Systembolagets Privatimport och säljs i Stockholm. www.awines.se 4+ TEXT ELKE LJUNG, UTBILDAD SOMMELIER OCH SKRIBENT 46 | nöjesnytt