Hemlagat

Hemlagat Trend – Nu tar takbaren hjälp av gatuplan Hemlagat Frukostdags – Extra god start på dagen Hemlagat Reportaget – Så viktigt är rättvisemärkt för arbetarna Hemlagat Säsong – Sju sorters skaldjur Illustration: Alina Lindgårdh / Källa: Sjömatsfrä mjandet Tips Tina frysta kräftor i kylskåpet 1-2 dygn, det är bäst för smaken. Du kan också "snabbtina" under kallt vatten. Använd aldrig micron! Havskräfta Den enligt många bästa kräftan fångas längs västkusten och kan bli upp till 25 centimeter. Du äter den kokt, som den är, eller gratinerad, i soppor eller sås. Havskräftan kan även stekas och är jättegod på grillen. Smaken påminner om hummer och insjökräfta, men havskräftan är sötare och ofta mjällare i köttet. Blåmussla Blåmusslor används med fördel i soppor och såser, på pizzan eller äts naturella. Smaken är frisk med inslag av umami. De säljs levande och du bör kontrollera att de lever innan de kokas genom att knacka på skalet på öppna musslor. Om de lever stänger de skalet, övriga ska kasseras. Hummer Törs vi säga ”Kungen i kyldisken”? Symbolen för lyx som fångas i tinor i Skagerak och Kattegatt och norra Öresund, om den inte importeras. Kokas och äts naturell men kan också grillas eller gratineras. Hummern har ett mjällt kött med frisk smak. Den dyraste svenska hummern såldes 2012 och hade ett kilopris på 102 000 kronor! ! KOLLA FÄRGEN Är skaldjuret rödlistat, eller får det grönt ljus i WWF:s Fiskguiden? I guiden kan du kontrollera skaldjurens aktuella status. Hemköp vill bara sälja hållbara skaldjur. Senast 2030 ska vi enbart sälja skaldjur som är miljömärkta med MSC/ASC och får grönt ljus av WWF. Krabba Kokas och äts naturella eller i sallader och röror. Du kan köpa dem levande eller kokta. Krabban har en mild, söt och lite salt smak, med en mjuk konsistens. Visste du att en krabba kan bli 25 år gammal och upp till 30 centimeter över skalet? Oftast mäter de 15-20 centimeter. Ostron En vattendelare för vissa, eftersom ostron ibland äts råa, kanske med en skvätt citron eller vinägrett. Smak av hav eller havsvatten. Men ostron går också utmärkt att gratinera med toppings. Precis som med musslan kan du knacka på skalet. Det ska vara stängt om den är levande och doften ska vara frisk. Förvara ostron i kyl med kupiga sidan nedåt, så vätskan ligger kvar i skalet. Flodkräfta Flodkräftan är klassikern. I svensk mattradition kokar vi den i spad med krondill. Men framförallt kräftstjärtarna kan också grillas eller användas i soppa. Du kan också tillaga den i en kryddstark cajungryta. Efter kräftpesten 1969 planterades den snarlika signalkräftan in i svenska sjöar för att öka beståndet. Räka Nordhavsräkan trålas och kokas på båten. Söt smak och med stort användningsområde: De kan ätas naturella, på mackor, i räkcocktail, sallader, i räksallad på korven, som topping på en fiskgratäng, i soppor… Ibland kanske godast med bara lite aioli. Visste du att nordhavsräkan är hermafrodit? Nu gör du det. Hemlagat 23 Hemlagat Enkel och god vardag – Förenklade klassik er hela veckan Hemlagat Garanterad succé – Komponera den ultimata charkbrickan Hemlagat Köksknep – Vassa knivar, salt och protein Hemlagat Vad blir det till middag? – Så gör hon en måltid av snacks Hemlagat Just nu – Bara goda nyheter hos Hemköp