Hemlagat Trend – Nu tar takbaren hjälp av gatuplan
Hemlagat Frukostdags – Extra god start på dagen
Hemlagat Reportaget – Så viktigt är rättvisemärkt
för arbetarna
Hemlagat Säsong – Sju sorters skaldjur
Hemlagat Enkel och god vardag – Förenklade klassik
er hela veckan
Hemlagat Garanterad succé – Komponera den ultimata
charkbrickan
Hemlagat Köksknep – Vassa knivar, salt och protein
Köksknep Ta hand om kniven Det i särklass viktigaste redskapet i köket är kniven. Om du tar hand om din kniv håller den längre – och du får även finare snitt på kött och grönsaker med mindre ansträngning. SLIPA Skaffa gärna en slipsten eller annan knivslip och slipa din kniv regelbundet. Det mår den bra av och det gör matlagningen roligare. DISKA Diska din kökskniv för hand och torka den direkt med en kökshandduk. Den höga värmen i diskmaskinen och kemikalierna kan göra eggen slö. Den kan också skadas om den slås mot andra bestick i diskmaskinen. Trähandtag kan även ta skada av varmvattnet och diskmedlet i maskinen. FÖRVARA Du kan förvara din kniv i ett knivställ eller på en magnetisk knivlist. Undvik att ha den liggande i en låda med andra bestick, då dessa kan skada eggen. UNDERLAGET Vad du har för underlag är också avgörande för knivens hälsa. Använd alltid en skärbräda när du skär, gärna av mjukt material som trä eller plast. Sten och glas sliter på eggen. Och när du skrapar det du hackat från skärbrädan; ta för vana att vända knivens rygg mot brädan. Tips Ordet: Blanchera När du blancherar kokar du ett livsmedel snabbt för att sedan kyla det direkt i kallt vatten eller med is. Grönsaker behåller då sin färg och konsistens. Ordet kommer från franskans ”blanchir”, att förvälla. Snabbaste majonnäsen i mannaminne Vad heter världens bästa sås? Majonnäs så klart. Det går givetvis att köpa den på burk, men vill du imponera så gör du din egen och det är inte svårt. Allt du behöver är en stavmixer, och det här: 1 ägg 1 tsk dijonsenap 1 krm salt 1 msk citronjuice 2 dl neutral olja Vill du göra en aioli av din majonnäs tillför du en finhackad vitlöksklyfta, eller två. Gör så här: Tänk på att ingredienserna ska ha samma temperatur. Lägg alla ingredienser i en hög smal bunke. Sätt din stavmixer i botten och starta. Håll den på botten i några sekunder och när det börjar tjockna för du den sedan långsamt upp. Klart. Hemlagat 35
Hemlagat Vad blir det till middag? – Så gör hon en
måltid av snacks
Hemlagat Just nu – Bara goda nyheter hos Hemköp