Hemlagat Trend – Nu tar takbaren hjälp av gatuplan
Trend Smakfulla val 1. Svart lök, vit lök. Svart vitlök är långsamt på väg från udda ingrediens till uppskattad smaksättare. Löken blir svart när vanlig vitlök får mogna långsamt i värme och fukt. Under resan försvinner också den skarpa smaken och blir istället söt umamirik. Konsistensen blir geléaktig, vilket gör löken lätt att använda i olika maträtter, som såser och grytor. Testa! 2. Upp och ner. Takbarer har stått som spön i backen i flera år och sociala medier har svämmat över av bilder på vyer. Men nu ägnar etablissemang åter tid att putsa upp gatuplan, helt enkelt för att de behöver locka in gästerna i lokalen. Och gärna det: Bara för att det är vackert med utsikt tackar vi inte nej till en inbjudande entré! Ställen som Glassery i Örebro är helt rätt i tiden, då de kombinerar sin takbar med en restaurang i gatuplan. 3. Klassiskt i glasen. Enligt såväl prisade cocktailbaren Tjoget i Stockholm och ölbryggeriet Åbro vänder vi tillbaka till klassiker. Baren har märkt att folk vill sätta sin personliga prägel på drinken, och då behöver de ett känt recept att förändra. På ölsidan pratar bryggeriet om enkelhet. De ser hur experimentella och smaksatta öler, som varit populära en tid, får maka på sig och ge plats för gammal hederlig lager. 4. Köket – ett rum bland andra. Någon som minns den omdiskuterade teppanyakihällen? Nu ska ”alla” ha en fläkthäll, gärna för sisådär 50 000 kronor. Fläkthällen konstruerades av en tysk som ville bort från kök som domineras av en stor fläkt. Köksrummet skulle vara ett rum bland andra. Resultatet blev den nu så populära tekniken, som kombinerar spis och köksfläkt och alltså suger ner matos och ånga. 5. Oavbrutet ätande. Äter du mest hela tiden? Efter brunch (breakfast+lunch) och ”lus” (lunch utan slut) etablerar sig så sakteliga även måltiden ”linner” – mellan lunch och middag. Trendbyrån Food & friends menar att begreppet är en effekt av hur vi äter numera: Vi betar, alltså småäter hela tiden. 4 2 1 3 Livet i köket. Vad vi inspireras av just nu – att laga och att fylla hemmets käraste rum med. 4 Hemlagat
Hemlagat Frukostdags – Extra god start på dagen
Hemlagat Reportaget – Så viktigt är rättvisemärkt
för arbetarna
Hemlagat Säsong – Sju sorters skaldjur
Hemlagat Enkel och god vardag – Förenklade klassik
er hela veckan
Hemlagat Garanterad succé – Komponera den ultimata
charkbrickan
Hemlagat Köksknep – Vassa knivar, salt och protein
Hemlagat Vad blir det till middag? – Så gör hon en
måltid av snacks
Hemlagat Just nu – Bara goda nyheter hos Hemköp