Loading...
Chef & Karriär Position
Chef & Karriär Chefen i siffror
Chef & Karriär Vår utmaning
Chef & Karriär Ledarskap
Chef & Karriär Mitt liv som chef
Chef & Karriär Så leder du åldersmedvetet
Chef & Karriär Med vinden som drivkraft
Chef & Karriär Varning för babblarna
Chef & Karriär Mentorn
Chef & Karriär Krogen med 50 chefer
Från jobbet som Site Manager på Tetra Pak i Lund
bär det denna kväll direkt av till arbetspasset på Kollektivkrogen i Malmö för Stefan Göransson. fram restaurangens logga. Någon annan har skapat hemsidan och en tredje har kodat ett schema för bemanning. – Så fort man slänger ut en fråga i delägargruppen finns det alltid någon som kan fixa det, säger Ola Rasmusson. Men personalen då? Det är alltså tre personer med lång branscherfarenhet som jobbar heltid här. Restaurangchefen Baltatzar Riesbeck har jobbat för Peter Bengtsson tidigare, men erkänner att han var tveksam när han fick frågan om det nya uppdraget. – Jösses, 50 olika chefer. Nej, det kändes helt klart för snurrigt för mig. Men så blev jag övertalad. Peter och Ola tog också in oss i planeringen av upplägget, säger Baltatzar. Upplägget innebär, helt kort, att det är de tre anställda som styr. De har satt menyn både i restaurang och bar. Varje arbetspass har de hjälp av fem olika delägare, men då är det de anställda som chefar över dem – absolut inte tvärtom. Peter Bengtsson och Ola Rasmusson har personalansvaret. De har chefserfarenhet sedan tidigare och är vana vid att hålla i allt från utvecklingssamtal till att se till att medarbetare trivs på sina jobb. Baltatzar Riesbeck har börjat landa i rollen som restaurangchef och tycker att det hittills är ett av de mest spännande jobb han har haft. – Det är en sådan entusiasm från delägarna varje kväll. Att jobba här är vardag för oss, men för dem är det ju något särskilt. NR 1 2023 CHEF & KARRIÄR /35
Chef & Karriär Maxa medarbetarsamtalet
Chef & Karriär Strategi
Chef & Karriär Min inspiration
Chef & Karriär Här tänker jag inte på jobbet
Chef & Karriär Träning & hälsa
Chef & Karriär Berömda chefer