Matmagasinet maj 2026 1
Veckomenyn Middagen är klar! Dags att sätta vecka
ns middagsmeny? Här kommer några prisvärda, enkla och inte minst, goda, familjefavoriter. Smaklig måltid! TISDAG Pulled chicken med avokadoröra och rostad majs 2 PORTIONER 30 MINUTER DU BEHÖVER: 500 g pulled chicken (med BBQ-sås) 1 förp majskorn (à 150 g) 1 avokado 1 tsk olja 1 dl matyoghurt 1 vitlöksklyfta salt Cirka 31 kr/portion MÅNDAG Zucchinipasta med citron 4 PORTIONER GÖR SÅHÄR: 1. Ansa och riv zucchinin grovt. Krama ur all vätska. 30 MINUTER ENKEL DU BEHÖVER: 600 g zucchini 1 schalottenlök 2 vitlöksklyftor 3 msk olivolja ½ tsk chiliflakes 2 dl vispgrädde 2 msk finrivet citronskal 2 msk färskpressad citronjuice salt svartpeppar 500 g spaghetti 2 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost 16 ICA KVANTUMS MATMAGASIN MAJ 2026 2. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs zucchini, lök och vitlök i oljan ca 5 minuter tills det får lite färg. 3. Tillsätt chiliflakes, grädde, citronskal och -juice och koka ihop. Smaka av med salt och peppar. 4. Koka pastan nästan klar enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spara 1–2 dl av kokvattnet. Tillsätt pastan och pastavattnet i såsen och låt koka ihop. 5. Rör ner hälften av parmesanen och toppa med resten. Toppa eventuellt med mer chiliflakes. peppar ½ silverlök 1 bifftomat ½ krispsallad 2 hamburgerbröd GÖR SÅHÄR: 1. Häll den medföljande buljongen och såsen från kycklingen i en kastrull och koka upp. Skär kycklingen i 2 cm tjocka skivor och sjud i såsen under lock ca 5 minuter. 2. Låt majsen rinna av i en sil. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur köttet med en sked och skär det i tärningar. 3. Hetta upp oljan i en stekpanna och rosta majskornen gyllenbruna ca 5 minuter. Blanda majskornen med avokadon och yoghurten. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. 4. Skala löken, skiva den och tomaten. Dela salladen. 5. Dra isär köttet med en gaffel och servera i hamburgerbröden med avokadoröra, tomat, lök och sallad. Cirka 71 kr/portion ENKEL