Matmagasinet maj 2026 1
Steg för steg GÖR VEGO! Byt ut korven mot halloum
i. Kvällen är räddad! Salsiccia och risonisallad med zucchini och solroskärnor 4 PORTIONER 30 MINUTER 1 MEDEL - 2 DU BEHÖVER: 4 port risonipasta 2 vitlöksklyftor 1 ½ dl solroskärnor 4 msk olivolja 1 zucchini (à ca 300 g) salt svartpeppar 300 g färsk salsicciakorv 250 g körsbärstomater ½ citron (skal och ½ msk juice) 65 g färsk bladspenat Koka risonin enligt anvisningen på förpackningen. Häll av den i ett durkslag och spola den kall. Skala och hacka vitlöken fint. Stek solroskärnorna i ¾ av olivoljan. Tillsätt vitlöken och låt den steka med 1 minut. Blanda ner solroskärnor och vitlök i risonin i en bunke. 3 Skiva zucchinin i 1 cm tjocka skivor. Pensla skivorna med resten av olivoljan och krydda med salt och peppar. Stek skivorna 1–2 minuter på varje sida. Lägg åt sidan. 4 Stek korven runt om i oljan i stekpannan ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C. Skär tomaterna i halvor. Riv yttersta skalet av citronen fint på ett rivjärn och pressa ut juicen. 20 ICA KVANTUMS MATMAGASIN MAJ 2026 Blanda zucchini, tomater, spenat, citronskal och citronjuice med risonin. Smaksätt med salt och peppar och servera med korven.