Matmagasinet maj 2026 1
Smaka på maj Vårens skörd fortsätter att leverera
. Det bjuds på spröda, krispiga och smakrika råvaror som sätter stämningen på tallriken. Låt dem inspirera till allt från fräscha sallader till härliga grillrätter. Aubergine- och halloumiburgare med salsa och grillat tortillabröd 4 PORTIONER UNDER 45 MINUTER MEDEL DU BEHÖVER: Salsa 1 röd chili ½ kruka persilja ½ påse salladslök (à 125 g) ½ ask plommontomater (à 500 g) 1 förp majskorn (à 150 g) saften av ½ citron salt peppar Burgare 1 aubergine (à ca 300 g) 1 knippe färsk lök 400 g halloumiburgare 2 msk olivolja Till servering 8 medium tortillabröd 1 burk hummus (à ca 175–200 g) GÖR SÅHÄR: 1. Salsa: Finhacka chili, persilja, salladslök och tomater. Häll av vattnet från majsen och blanda alla ingredienser till salsan. Pressa i saft från citronen och smaka av med salt och peppar. 2. Burgare: Skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Ansa och halvera löken. Grilla grönsakerna tillsammans med halloumiburgarna. Pensla med olivolja och salta och peppra över aubergine och lök. Vänd allt då och då. 3. Till servering: Grilla tortillabrödet snabbt. 4. Servera grönsaker och halloumiburgare med salsa, tortillabröd och hummus. SQUASH, ZUCCHINI ELLER COURGETTE Kärt barn har många namn. Den milda och matiga gurkväxten är en riktig mångsysslare i köket och passar lika bra i somriga sallader som i mustiga gratänger. Tillaga Ugnsrosta, steka, grilla och sautera. Passar bra med Vitlök, färska örter, citrus och ost. Trivs bäst Paprika, portabello, färsk lök, spetskål och romansallad i kylen. Aubergine och zucchini i rumstemperatur. Ät såhär: Råa eller tillagade, perfekta i sallad, i pastan, att grilla och steka.