Matmagasinet maj 2026 1
Låt råvarorna tala Olivolja, örter och solmogna g
rönsaker har huvudrollen. Smakerna är rustika, fräscha och alltid gjorda för att delas. VI SNACKAR GREKISKT! Grekisk grill handlar om råvaror. Olivolja, citron och färska örter gör det mesta jobbet – glöden gör resten. Sara Bergs senaste bok bjuder på underbara rätter. Souvlaki betyder grillat på spett. En av Greklands mest älskade rätter där enkla marinader lyfter både kött och grönsaker. Lamm är en självklarhet. Ofta marinerat med vitlök och örter och grillat långsamt för maximal saftighet. Grönsaker tar plats. Aubergine, zucchini och paprika får en söt, rökig ton när de möter glöden. Pitabröd hör till. En minut på gallret räcker för att ge värme, mjukhet och en hint av rök. Smakerna är alltid generösa. Fetaost, citronzest, myntasocker eller en skvätt olivolja gör det sista lilla. 8 ICA KVANTUMS MATMAGASIN MAJ 2026