DIN MATBUTIK 2032 1
DIN MATBUTIK 2032 INNEHÅLLSFÖRTECKNING
DIN MATBUTIK 2032 FÖRORD
DIN MATBUTIK 2032 SAMMANFATTNING
DIN MATBUTIK 2032 BUTIKEN I HISTORIENS LJUS
DIN MATBUTIK 2032 BUTIKEN I EN NY TID
DIN MATBUTIK 2032 BUTIKEN OCH KONSUMENTERNA
DIN MATBUTIK 2032 SVERIGES FYRA KONSUMENTPROFILER
DIN MATBUTIK 2032 FRAMGÅNGSFAKTORER FÖR FRAMTIDENS
BUTIK
DIN MATBUTIK 2032 MODELLBUTIKER FÖR FRAMTIDEN ÅR 2
032
DIN MA TB UTIK 2032 MODULBUTIKEN 2032 Butiken som
möter kundernas olika behov på just det sätt som förväntas i stunden. En butik med många ansikten. Här finns en särskild ingång och en särskild kundresa för varje tillfälle. Du lär dig snabbt att utnyttja precis de delar som passar dig – oavsett om du vill handla snabbt eller flanera runt och inspireras… UR KUNDENS ÖGON: Idag är det bråttom. Föräldrarna bjöd in sig själva på blixtvisit över middag (”Vi betalar, fixa något enkelt bara”), och i övermorgon bär det av på en längre jobbresa som du inte börjat packat till än. Du har inte lagt någon beställning i förväg så allt som krävs för två middagar ska plockas ihop på 15 minuter innan nästa buss går hemåt. Idag får det bli något från ”Måltidsservice”-delen. Du går runt byggnaden, längs expressgavlen där folk hämtar förbeställda varor på löpande band, förbi den obemannade dygnet-runt-öppna butiksdelen, och förbi lågprishörnan där det verkligen går att fynda ihop en matkasse. Du väljer att gå in genom entrén vid ”högservicedelen”, där det finns mest mänsklig personal och där det går att få både perspektivvidgande inspiration och hjälp att hitta relativt färdiga måltidspaket. Väl inne tar du en genväg förbi avdelningen där lokala producenter kan sälja direkt till konsument. Det är en relativt självorganiserad del av butiken. Leverantörerna kan boka plats i en portal och placerar ut sina varor när det är dags. Sedan hjälper butikens personal till att underhålla ordningen mot att butiken tar en mindre plattformsavgift. Sin försäljning kan producenterna följa online. Äntligen framme! Du kliver in i butiksdelen med snabba måltidslösningar. 12 minuter kvar tills bussen går, minus knappt tre minuters gångväg. Nu gäller det att bestämma sig. Du börjar spana efter någon lämplig färdiglagad middag att bjuda föräldrarna på. Här finns mycket gott som är lätt att värma hemma, men du hinner inte smaka på allt idag – måste bestämma fort. Pappa har blivit vegetarian på gamla dar så … Där! Indisk linsgryta med raita och naan-degar färdiga för pannan. Raitan är gjord på yogurt som höll på att gå ut i datum. Klart. ”Fyra portioner linsgryta tack”, säger du till expediten medan du kikar bort mot hyllorna med färdigpreppade råvaror för olika måltider. Åtta rätter att välja på idag. Imorgon vill du ha något lättare till middag känner du … Fast, dom har ju bland annat lagt fram ingredienser till en Pasta Carbonara – med riktig pancetta! Det får det bli. Expediten räcker över den återanvändningsbara förpackningen med indisk gryta och paketet med tillbehör. Du scannar snabbt din betalning och kliver bort mot hyllan med ingredienserna till pastan. Du scannar ägg, pancettan och ett paket av den finare spaghettin – svartpeppar har du hemma – och plockar på dig råvarorna. Du skyndar dig in på bageriet och hinner plocka två frukostbröd från självbetjäningen innan du styr stegen mot bussen. Det där gick smidigt! Hade aldrig gått att plocka ihop något så bra själv på kort tid – särskilt inte så hungrig som du är. Du går med raska steg över entrétorget och känner dig nöjd. Synd bara att du inte hade tid att gå runt i den fina saluhalls-delen i mitten av butiken idag. Dit ska du ta med föräldrarna någon gång när ni har tid att laga mat tillsammans… 90
DIN MATBUTIK 2032 REFERENSER
DIN MATBUTIK 2032 METOD