Jaguarmagasinet nr 6/7 1
Jaguarkockens VILDSVINSTEK Enkel och god sommarrä
tt Vildsvin har kommit att bli något av en stapelvara i svenska jägares frysboxar. Och varför inte? Vildsvinskött är en fantastisk råvara och lyckas man bara hitta dem, skjuta dem och hantera köttet rätt kan vildsvinsköttet utgöra grunden till mången god måltid. I detta nummer av Jaguarmagasinet Simon Linjamaa presenterar vår kock en enkel och god sommarrätt med just Marinera gärna köttet i två dagar vildsvin. Till den väljer han klassiska vår- och sommarsmaker som sparris, ramslök och färskpotatis. Kan det bli bättre? Jo, den här rätten kan ätas såväl kall som varm – så varför inte packa med den i picknickkorgen? Smaklig spis! 54 JAGUARMAGASINET.SE | NR.6/7 – ÅR 2020