Sommarguiden Örebro 1
GLASSERY HANS VARDAGSRUM HAR ÖPPET FÖR ALLA Efter
många år som utbildare, konsult och varumärkeschef har Hans Bihl landat i Örebro för att driva restaurangen och takbaren Glassery på söder. Bra mat, fantastiska drinkar och lättsam stämning utlovas. Text: David Johansson Bild: Pressbild/Glassery/Ulf Hjelting Hans Bihl har under stora delar av sitt vuxna liv drivit utbildningar genom Restaurangakademin. I efterdyningarna av pandemin fick han ett erbjudande om att driva baren på Radisson Hotel i Helsingborg, vilket slutade med Helsingborgspriset för Årets Bar. Kort därefter fick han chansen driva Kung Carl på Stureplan i Stockholm. Uppdraget som barchef på två månader blev till sex. – Jag lärde mig otroligt mycket på Kung Carl och det är hittills det roligaste jag gjort i livet. Jag lärde känna otroligt mycket folk, jag är arbetare i grunden och går efter filosofin att alltid köra på golvet tillsammans med alla kollegor. Det är mitt sätt att leda. Längtan efter att driva en egen restaurang fanns där. När Hans fick kontakt med Karin Österdahl på Öbo och fick se ut från taket på fastigheten som tidigare huserade restaurang Shanghai, och såg vyn över Örebro, då såg han stor potential. Under sommaren på Glassery ligger fokus på takbaren och terrassen där man kan få en drink och äta en bit mat. På vintern lockar kanske inte terrassen så mycket, men det inglasade rummet på taket har öppet för 60 matgäster och är lätt att rekommendera. – Det går så klart att ha kickoff eller representation för företaget och hyra takbaren en måndag eller tisdag. Jag nöjer mig inte bara med att driva en härlig takbar. Det ska vara riktigt bra mat, grymma drinkar och fantastisk service – det är väldigt viktigt. Hur känns det att stå på den första takbaren i Örebro? – Allt är så nära här, det känns som att man kan vidröra Örebro när man står uppe på taket. Många har blivit förvånande av just den känslan. Än idag kan jag få gåshud av hur härlig och speciell känslan är. Det var där som resan började, när man såg Örebro och alla landmärken, lite av Hjälmaren, Vattentornet, Lyran, Behrn Arena och Svampen. Det är verkligen en vy över allt som är Örebro. 92
