Månadens skörd oktober 1
TIPSSIDAN MED REDAKTIONENS INSPIRERANDE REKOMMEND
ATIONER Älskade äpplen Det finns flera olika sätt att ta vara på lite mjuka, stötta och bruna äpplen, äppelskal eller bara skrutten för sig. Du kan laga en frisk äppelmust som får stå i kylen, koka äppelmos och ha på frukostgröten eller torka dem och krydda med kanel och kardemumma. De torkade äpplena är goda som snacks, i müslin eller på pannkakorna för krisp! Det gör ingenting om du skulle äta mer än 500 gram, det är bara bra. ANNA OTTOSSON, LEG. DIETIST Läs mer på sida 14–16. LILA VITAMINBOOST Vi är i mitten av rödbetssäsongen, och här får den färgglada betan ta plats i en smoothie fylld med vitaminer. Perfekt start på morgonen! För 4 portioner: Börja med att skala ½ banan, kärna ur 1 äpple, skala och riv så du får 2 dl riven rödbeta och 1 msk ingefära. Lägg i en blender tillsammans med 250 gram frysta hallon, 2 msk färskpressad citronjuice och 2 dl kallt vatten. Mixa ihop och häll sedan upp i glas. SNABBTIPSET: Rostad rotselleri med hasselnötter Sätt ugnen på 220 °C. Skala rotsellerin, skär i bitar eller stavar och blanda med olja och salt. Lägg på en plåt och rosta i ugnen i cirka 20 minuter tills den fått fin färg och är mjuk i mitten. Strö över rostade hasselnötter. + [ Rotselleri ] [ Olivolja ] + [ Salt ] + [ Rostade hasselnötter ] Vegansk husmanskost I kokboken visar Gustav Johansson hur du kan laga både rätterna du känner igen från barndomen och moderna klassiker på ett nytt sätt. Rätterna bygger helt på växtbaserade råvaror, men bara lugn – han lär dig hur du bäst använder dem för att få till rätt textur och mest smak. Always hungry Oavsett om du är skådespelare, småbarnsförälder, astronaut eller idrottsman har du en relation till mat. I podcasten Always hungry träffar vinnaren av Sveriges Mästerkock 2020, Sofia Henriksson, 15 kända profiler och lär känna dem utifrån just deras relation till mat. @hosmjaumjau Eller Malin Persson, som är den faktiska personen bakom detta Instagramkonto. Här får du ett vackert flöde fyllt med vegetariskt, utsökta desserter, pasta, tiramisu, picknick, en hel del matinspiration och restaurangbesök. Ett konto värt att följa! MÅNADENS SKÖRD 08/2022 5 Dryckestipset! Boktipset! Poddtipset! Inspirationstipset!