Månadens skörd april 2024 1
Gott till grillat! Ramslök, ramslök, ramslök. Vi
får inte nog! Den gröna vilda löken som påminner om vitlök i smaken är ett perfekt tillbehör till det mesta. Vad sägs om en ramslöksolja? Passar utmärkt till den grillade laxen, att ringla över salladen eller bara ihop med en bit bröd. Håll koll i frysdisken efter fryst ramslök! Matpodden Jimmy Guo och Siri Barje har släppt podcast! Den handlar om allt de älskar att laga och äta. Häng med och lyssna in hur de veckovis pratar och nördar ner sig i, enligt dem, riktigt god mat. Allt du behöver är lite kunskap, en eld, ett spett och bra råvaror. FLORENCIA ABELLA, KOCK Läs mer om argentinsk grillning på sida 10–13. Sväng förbi Talldungen Bland bokskogar, rullande backar och vid Havängs vidsträckta stränder på Österlen ligger Talldungen. Emma Höök, en av ägarna till hotellet, berättar om deras 18 rum, det egna mikrobageriet och restaurangen. Berätta, hur ser en helg ut om man besöker er? – När du först kommer hit får du en packad picknickryggsäck med goda råvaror från området. Ta med den på en promenad i naturreservatet och njut av en härlig stund. Efter picknicken kan du slå dig ner i vårt bibliotek och bläddra i våra favoritkokböcker. Därefter välkomnas du till ett dukat bord för att avnjuta en familjär middag. På morgonen serveras det nybakat bröd från vårt lilla bageri och sedan har du en hel dag med Österlens härliga pärlor! Ni lagar mat på det som finns runt omkring er. Varför är det viktigt för er? – För att mat är lust och för att mat är liv. Ägg från hönor som får picka i soligt gräs och vaxbönor som skördats samma morgon kommer alltid att ge mer lust. Och odlare som förbättrar jorden för kommande generationer betyder bättre liv, för oss alla. Sammantaget ger det en härligare upplevelse och mer njutning för alla som besöker oss. Årets grillmässa Den 3–4 maj äger Grillat rum i den välkända Eriksbergshallen i Göteborg. Oavsett om du är en inbiten grillmästare eller glad nybörjare kommer mässan inspirera dig till att bli bättre. En helg fylld med glädje, inspiration och en rejäl dos grillfeber! Ebbas vegoveckor Vegoveckor är kokboken för alla matälskare som vill ha goda recept med enkla instruktioner för att orka laga bra, grön mat. Ebba Swanbergs debutbok innehåller goda recept på vegetarisk mat som är lätt att lyckas med. Klicka hem direkt! MÅNADENS SKÖRD NR 03/2024 5