Buffé 1
Buffé VINTERSALLAD MED...TE Testa vår goda cobbsal
lad med rökig lapsang- vinägrett.
Buffé LINSER Godaste fredags- middagen: Kycklingsp
ett med krispig belugasallad och hummus.
BALJVÄXTER BÖNRÖRA BEA-STYLE 4 PERSONER / 30 MINU
TER INGREDIENSER 2 schalottenlökar 3 msk vitvinsvinäger 2 tsk torkad dragon 1 förp kokta cannellinibönor à 380 g 3 msk olivolja 3 msk vatten ½ tsk salt 2 krm svartpeppar GÖR SÅ HÄR 1. Finhacka löken. Koka ihop med vinäger och 1 tsk dragon i en kastrull tills all vätska kokat in i löken. Ställ åt sidan och låt svalna. 2. Häll av bönorna i ett durkslag och mixa tillsammans med 2 msk olja, 2/3 av den vinägerkokta löken och salt till en slät röra. Lägg i 1 tsk dragon. Smaka av med svartpeppar och toppa med resterande lök och 1 msk olja. BÖNRÖRA MUHAMMARA 4 PERSONER / 15 MINUTER INGREDIENSER 1 förp kokta stora vita bönor à 380 g 1 vitlöksklyfta 1 dl grillad, strimlad paprika 2 msk citronjuice 1 ½ msk honung 2 krm mald spiskummin 3 msk olivolja 1 ½ dl valnötter ½ tsk salt GÖR SÅ HÄR 1. Häll av bönorna i ett durkslag. Skala vitlöken, häll av paprikan, pressa juicen från citronen. 2. Mixa bönor, vitlök, paprika (spara 2 msk till topping), citronjuice, honung, spiskummin, 2 msk olja, 1 dl valnötter och salt till en slät röra. Smaka av med mer citronjuice och salt. 3. Hacka resten av valnötterna och toppa röran med dem, resten av paprikan och oljan. BAKED BEANS MED RIGATONI OCH FIOR DI LATTE 4 PERSONER / 45 MINUTER INGREDIENSER 100 g svartkål, strimlad 1 förp kokta borlottibönor à 380 g 180 g rigatoni 300 g färsk salsicciakorv 2 förp tomatbaserad pastasås à 390 g 1 förp riven mozzarella fior di latte à 300 g GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 225°C. Skölj, ta bort stammen och strimla svartkålen fint. Häll bönorna i ett durkslag, skölj i kallt vatten och låt rinna av. TIPS Har du gott om tid kan du använda torkade baljväxter. Tänk då på att de måste blötläggas i minst 12 timmar innan kokning. 10 BUFFÉ #01/2025 2. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. 3. Klipp upp skinnet på salsiccian och dela korvfärsen i småbitar. 4. Häll tomatsåsen i en ugnsform (30x20 cm). Blanda i korvbitar, svartkål, kokt pasta, bönor och 2/3 av osten. 5. Baka i mitten av ugnen ca 25 minuter. Ta ut och strö över resten av osten. Baka ytterligare 5 minuter tills osten har smält.
Buffé CITRUSSÄSONG Blodapelsin- cheesecake med Ore
obotten. Behöver vi säga mer?
Buffé Lasagne på höjden med salsiccia och spenat
Buffé Red Velvet Crumble Cookies