Buffé 1
Buffé VINTERSALLAD MED...TE Testa vår goda cobbsal
lad med rökig lapsang- vinägrett.
Buffé LINSER Godaste fredags- middagen: Kycklingsp
ett med krispig belugasallad och hummus.
SKÖNA BÖNOR RARA ÄRTOR RÖDA LINSER Är mjukare än
gröna linser och passar därför bra som bas i soppor, grytor eller i en vegetarisk bolognese. Goda att rosta i ugn för ett krispigt inslag i en maträtt, eller att som snacks med lite flingsalt. Näringskraftverk! Baljväxter innehåller mängder av protein, fibrer, mineraler och vitaminer. De kan med fördel ersätta köttet på tallriken och bidra till god hälsa. BORLOTTIBÖNOR Den vackra borlottibönan är krämig och har en nötig smak. God i såväl sallader som i grytor, soppor och risotto. Testa att steka de kokta bönorna med vitlök och olivolja, ät med riven parmesan. BELUGALINSER Fast i konsistensen och KIKÄRTER lite kryddig i smaken. Belugalinser är ett bra alternativ till kött i grytor och biffar. Men också goda och vackra i en sallad, till rostade grönsaker och rotfrukter eller med en bit grillad lax. Mest känd som huvudråvara i hummus och falafel. Den mångsidiga kikärtan kan blandas i grytor, formas till goda burgare eller rostas i ugn till krutonger på salladen. SVENSK STOR GRÅÄRTA En proteinrik, fast och användbar ärta med nötig smak. Har odlats i Sverige sedan medeltiden och kan användas i sallader, soppor och grytor. God att marinera (efter kokning) och äta som tillbehör. CANNELINIBÖNOR Har en mild smak och mjuk konsistens. Koka i en god buljong eller använd som redning för krämighet i en soppa. Passar utmärkt att göra röror på och goda att ha i pastarätter. 17 BUFFÉ #01/2025
Buffé CITRUSSÄSONG Blodapelsin- cheesecake med Ore
obotten. Behöver vi säga mer?
Buffé Lasagne på höjden med salsiccia och spenat
Buffé Red Velvet Crumble Cookies