Buffé 1
Buffé VINTERSALLAD MED...TE Testa vår goda cobbsal
lad med rökig lapsang- vinägrett.
Buffé LINSER Godaste fredags- middagen: Kycklingsp
ett med krispig belugasallad och hummus.
Buffé CITRUSSÄSONG Blodapelsin- cheesecake med Ore
obotten. Behöver vi säga mer? SÖTT RÖTT OCH SÖTT PSST... Har du inte blodapelsiner hemma så går det precis lika bra att använda vanliga apelsiner. Nu smakar de solmogna blodapelsinerna som bäst. Fånga de vackra frukternas korta säsong med ljuvliga sötsaker. POSSET BRÛLÉE MED BLODAPELSIN 6 PERSONER / ÖVER 60 MIN INGREDIENSER 1 + 6 blodapelsiner ½ citron, 1 msk saft 3 dl vispgrädde 1 dl strösocker 1/2 tsk torkade fänkålsfrön ev. ½ tsk röd karamellfärg Till servering 3 msk strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Skölj och finriv skalet på 1 apelsin. Skär av toppen av resten av apelsinerna och gröp ur fruktköttet. 2. Pressa och sila fruktköttet, mät till 3/4 dl saft. Blanda ner citronsaften i apelsinsaften. 3. Koka upp grädde, socker och mortlade fänkålsfrön, sjud ca 2 minuter. Dra av från värmen och rör i citrussaften och apelsinskalet. Låt smeten svalna något. Tillsätt karamellfärg om du vill ha rödare färg. 4. Ställ de urgröpta apelsinerna i en muffinsplåt, så att de står stadigt. Fyll dem med smet ända upp. Ställ i kyl ca 6 timmar, tills smeten är fast. 5. Vid servering: Strö socker över krämen på varje apelsin och bränn av snabbt med en gasbrännare. Ställ tillbaka i kylen ca 10 min. VISSTE DU ATT... Blodapelsiner får sin färg av antocyaniner, en antioxidant som inte finns i vanliga apelsiner. 18 BUFFÉ #01/2025 RECEPT OCH STYLING PETRA LINDSTRAND FOTO HELÉN PE
Buffé Lasagne på höjden med salsiccia och spenat
Buffé Red Velvet Crumble Cookies