Buffé 1
Buffé VINTERSALLAD MED...TE Testa vår goda cobbsal
lad med rökig lapsang- vinägrett.
Buffé LINSER Godaste fredags- middagen: Kycklingsp
ett med krispig belugasallad och hummus.
Buffé CITRUSSÄSONG Blodapelsin- cheesecake med Ore
obotten. Behöver vi säga mer?
SÖTT BLODAPELSINCHEESECAKE MED OREO 8–10 BITAR /
ÖVER 60 MIN INGREDIENSER Botten 50 g smör 19 chokladkakor med vaniljfyllning, ex. Oreo Original 1/2 tsk flingsalt Fyllning 2 blodapelsiner 200 g färskost 1 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 2 ägg + 1 äggula Gelé och garnering 1 gelatinblad 2 blodapelsiner 1 tsk florsocker 5 små maränger till servering GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 175°C. 2. Smält smöret i en kastrull. Mixa kakorna i en matberedare, blanda med smör och flingsalt. 3. Tryck ut kakblandningen i en avlång form med löstagbar botten, ca 10x35 cm. Grädda i mitten av ugnen i 12 minuter. Låt svalna. 4. Sänk ugnsvärmen till 150°C. 5. Fyllning: Skölj apelsinerna. Riv det yttersta av skalet fint från 1 apelsin. Pressa ur 3/4 dl saft. 6. Vispa ihop färskost, socker, vaniljsocker, apelsinsaft- och skal. Vispa i ägg och äggula. Häll på fyllningen på kakbottnen. 7. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter, eller tills fyllningen stannat. Låt svalna. 8. Gelé och garnering: Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter. Pressa ur och sila 1 dl apelsinsaft och vispa i florsockret. 9. Värm 2 msk av florsockersaften i en kastrull och smält gelatinbladet i saften. Rör ner resten av saften. Ställ kakan på en bricka och häll försiktigt över vätskan. Ställ kakan i kylen ca 3 timmar tills gelén stelnat. GOD GARNITYR Dekorera cheesecaken med krossade maränger och eventuellt några blodapelsinskivor. 21 BUFFÉ #01/2025
Buffé Lasagne på höjden med salsiccia och spenat
Buffé Red Velvet Crumble Cookies