Buffé 1
Buffé VINTERSALLAD MED...TE Testa vår goda cobbsal
lad med rökig lapsang- vinägrett.
Buffé LINSER Godaste fredags- middagen: Kycklingsp
ett med krispig belugasallad och hummus.
Buffé CITRUSSÄSONG Blodapelsin- cheesecake med Ore
obotten. Behöver vi säga mer?
Buffé Lasagne på höjden med salsiccia och spenat
RÄTT PÅ 3 SÄTT ÖPPEN LASAGNE MED ROTSELLERIKRÄM O
CH SVAMP 4 PERSONER / ÖVER 60 MIN INGREDIENSER Rotsellerikräm och sås TIPS Servera lammlasagnen med en krispig fänkåls- och dragonsallad. Recept hittar du på buffe.se. 400 g rotselleri 2 schalottenlökar 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 1 dl vitt vin 2 msk konc kycklingfond 2 dl vatten 2 1/2 dl vispgrädde salt, peppar 1/2 kruka dragon 1 tsk vitvinsvinäger 2 dl riven parmesan Svamp 500 g kastanjechampinjoner 2 schalottenlökar 2 msk smör 12 färska lasagneplattor 1 dl hackade rostade hasselnötter till servering GÖR SÅ HÄR 1. Sellerikräm: Skala och skär rotsellerin i tärningar (2x2 cm). 2. Skiva löken. Fräs i 1 msk olja i en kastrull, pressa i vitlöken. Tillsätt selleritärningarna, vin, fond, vatten och grädde. Låt koka 10 minuter, tills sellerin är mjuk. 3. Svamp: Skiva svampen och löken. Stek svampen i smör tills den har fått färg. Tillsätt löken och stek ytterligare några minuter, krydda med salt och peppar och håll varmt. 4. Sellerikräm: Ta upp selleritärningarna och mixa med hälften av gräddblandningen, resten av dragonen och vinäger till en slät kräm. Salta och peppra. 5. Koka lasagneplattorna i saltat vatten, några i taget så de inte klibbar ihop. Ta upp med en hålslev. 6. Lägg en lasagneplatta på varje tallrik. Lägg på krämen och sedan en platta till. Fördela svampfräset och lägg på de sista plattorna. 7. Koka upp resten av gräddblandningen. Häll i parmesan och mixa till en skummig sås. Smaka av med salt och häll över varje portion. 8. Toppa med hasselnötter. 25 BUFFÉ #01/2025
Buffé Red Velvet Crumble Cookies