Buffé 1
INNEHÅLL #01 JANUARI HEJ 2025 OCH HEJ LÄSARE! När
du får årets första nummer av Buffé har vi nästan tagit oss igenom årets kärvaste månad. I takt med att dagarna blir längre kommer inspirationen närmare. Att äta gott och att göra gott – för hälsan, plånboken och miljön. BALJVÄXTER har fått en välförtjänt renässans. Dessa supergrödor är något av det bästa vi kan äta. Näringsrika, skonsamma för klimatet och framför allt, så goda! I MITT SKAFFERI ÄR de lika självklara som pasta. Tryter orken är min ”go to”- lunch ofta en linssallad med fetaost och något grönt. En god olivolja, citron och lite flingsalt på det. På sidan 9 bjuder vi på härliga recept som vi hoppas ska inspirera till mer baljväxter i din matlagning – särskilt den du vill bjuda vänner och familj på. EFTERRÄTTERNA hittar du på sidan 18, där vi kramar ur det sötaste och godaste ur blodapelsinens korta säsong. I T Gott nytt 2025! 30 Red Velvet Crumble Cookies, sid 39. Hanna Dunér, chefredaktör Månadens matmåsten 6 VINTERSALLAD MED...TE Testa vår goda cobbsallad med rökig lapsangvinägrett. 9 18 CITRUSSÄSONG Blodapelsincheesecake med Oreobotten. Behöver vi säga mer? 3 BUFFÉ #01/2025 LINSER Godaste fredagsmiddagen: Kycklingspett med krispig belugasallad och hummus. OÄNDLIGT MED INSPIRATION På buffe.se hittar du ännu mer recept och matinspiration. Där kan du dessutom bläddra i tidigare nummer av Buffé. BUFFÉ DIGITALT Föredrar du att läsa Buffé på mobilen, surfplattan eller datorn? Du som inte vill ha tidningen i tryckt form kan säga upp din prenumeration på buffe.se med Bank-ID. ICA Ansvarig utgivare Eric Lundberg Konceptansvarig Maria Martinsson ICA Media icamedia.se ICA-kort 033-47 47 90 ICA Kundservice 020-83 33 33 Helgfri mån–fre, kl 9–15 Redaktionen tar gärna emot frågor och kommentarer kring innehållet i tidningen. Frågor kring adressändring, utebliven tidning eller uppsägning av prenumeration hänvisas till ICA Kundservice. Bufféredaktionen på ICA Reklam Chefredaktör Hanna Dunér Redaktionschef Johan Stephan Matredaktör Julia Nordfors Thielen Skribent Kristina Blom Projekt- och produktionsledare Michaela Holmeskog Art director Pernilla Stenborg Grafisk designer Emelie Bergqvist Produktion ICA Reklam Repro Markus Dahlstedt Tryck Eversfrank, Meldorf ICA Sverige AB Truckgatan 15, 442 40 Kungälv Epost bufferedaktionen@ica.se EU Ecolabel : DE/053/001 Använt papper bör samlas in och återvinnas. EU Ecolabel : DE/053/001 Använt papper bör samlas in och återvinnas. Lasagne på höjden med salsiccia och spenat, sid 23. FÖR DIG SOM ÄR STAMMIS Bara våra stammisar som handlar för mer än 1 500 poänggrundande kronor/månad får tidningen Buffé hem till sin brevlåda. Tack för att just du är stammis! BÄTTRE PLAST Plasten som omsluter Buffé är tillverkad av 60 % återvunnen råvara. Förpackningen är återvinningsbar och sorteras som plastförpackning. HITTA RÄTT TEMPERATUR Alla våra recept som tillagas i ugn är anpassade för över- och undervärme – använder du varmluft så sänk temperaturen med ca 25 °C. RECEPT FÖR ALLA På buffe.se hittar du information om innehåll av gluten, laktos, mjölkprotein och ägg i vissa av våra recept liksom tips på hur du kan anpassa dem. 3 N 0 I Å A R M A V A M R A Å T I 0 N 3 S P • I N R A O T I I A O N I • 3 N 0 I Å A R A V M T S P R T V T S • P N I R A O
Buffé VINTERSALLAD MED...TE Testa vår goda cobbsal
lad med rökig lapsang- vinägrett.
Buffé LINSER Godaste fredags- middagen: Kycklingsp
ett med krispig belugasallad och hummus.
Buffé CITRUSSÄSONG Blodapelsin- cheesecake med Ore
obotten. Behöver vi säga mer?
Buffé Lasagne på höjden med salsiccia och spenat
Buffé Red Velvet Crumble Cookies