Buffé 1
Buffé VINTERSALLAD MED...TE Testa vår goda cobbsal
lad med rökig lapsang- vinägrett. AKTUELLT RECEPT Rökigt värre Lapsang Souchong är ett svart te som får sin karaktär när det torkas över rök eller glödande tallved och cypress. Smaken, som påminner om tjära är djup och mustig och passar fantastiskt för att ge en dressing en rökig touch. LAPSANG SOUCHONG VINÄGRETT 4 PERSONER / 20 MINUTER (+ 3 TIMMAR) INGREDIENSER 2 tsk lapsang souchong te i lösvikt 1 msk olivolja 1 msk rapsolja 2 tsk vitvinsvinäger 1 tsk worcestershiresås 1 tsk äggvita 2 msk dijonsenap ½ tsk salt GÖR SÅ HÄR 1. Mortla tebladen eller mal dem i en elektrisk kaffekvarn. 2. Lägg alla ingredienser i en tillbringare anpassad för en stavmixer eller i en mixer. Mixa tills dressingen går ihop. 3. Ställ i rumstemperatur i minst 3 timmar innan servering så att smakerna från teet och vinägretten utvecklas. 4. Servera gärna rikligt till en cobbsallad med grönkål, brysselkål, tomat, avokado, knaperstekt bacon och grönmögelost. Recept på vår cobbsallad hittar du på buffe.se. TIPS Har du inte dijonsenap hemma går det bra med en annan smakrik senap. 1 Maxa maten Te är en mångsidig måltidsdryck. Liksom vin passar olika tesorter till olika sorters mat. En gyllene regel är att lättare te, som grönt te, går med lättare mat och kraftigare, svart te kan lyfta smakrika och kryddiga rätter. 6 BUFFÉ #01/2025 Till fisk, skaldjur, kyckling och lättare vegetarisk mat passar det fint med ett friskt grönt te. Svarta, fylliga teer fungerar ofta bra till mustiga kötträtter och grytor med lamm och vilt. 3 Citrus, ingefära och honung är smaker som framhävs av kamomillte. Men kamomillte kan också vara gott till kraftigare kötträtter och sött. 2 4 Ett milt jasminte är fräscht och gott till asiatiska rätter med lite hetta. Passar även utmärkt till fiskrätter.
Buffé LINSER Godaste fredags- middagen: Kycklingsp
ett med krispig belugasallad och hummus.
Buffé CITRUSSÄSONG Blodapelsin- cheesecake med Ore
obotten. Behöver vi säga mer?
Buffé Lasagne på höjden med salsiccia och spenat
Buffé Red Velvet Crumble Cookies