Buffé 1
Buffé VINTERSALLAD MED...TE Testa vår goda cobbsal
lad med rökig lapsang- vinägrett.
Buffé LINSER Godaste fredags- middagen: Kycklingsp
ett med krispig belugasallad och hummus. BALJVÄXTER Baljväxtfest TIPS Använd baksidan på en sked för att få till en fin servering av hummusen. Toppa med spett. KYCKLINGSPETT MED BELUGASALLAD 4 PERSONER / 45 MINUTER INGREDIENSER 500 g kycklinglårfilé 1 citron, juice och skal 1 tsk paprikapulver 1 tsk torkad oregano 4 trä- eller metallspett Linssallad 1 dl torkade belugalinser 1 ½ msk honung 1 silverlök 1 färsk, urkärnad jalapeño 1 kruka bladpersilja Hummus 2 gula lökar 2 förp kokta kikärtor à 380 g + 1 dl spad + 1/2 dl vatten 2 rivna vitlöksklyftor 2 msk tahini salt, olivolja GÖR SÅ HÄR 1. Skär kycklingen i ca 3x3 cm stora bitar. Riv citronskalet fint. 2. Blanda kyckling, kryddor, 1 msk citronjuice och salt. Trä på spetten. 3. Koka linserna ca 15 minuter. Häll av. Blanda med 2 msk olivolja, 1 msk citronskal, 2 msk juice och honung. Strimla silverlök och jalapeño. 4. Hacka löken och bryn i 2 msk olja i en kastrull. Häll av kikärtorna, spara 1 dl spad. Lägg i dem i kastrullen, häll på vatten. Håll varmt. 5. Stek kycklingspetten runtom i olja i 7–8 minuter. 6. Mixa lök och kikärtor. Tillsätt spad, tahini och vitlök, mixa slätt och salta. 7. Blanda linserna med silverlök, jalapeño och persilja. Servera med spett och hummus. Baljväxterna är tillbaka! Ärtor, bönor och linser är inte bara gott för hälsan, klimatet och plånboken utan framför allt på tallriken. Vi inspireras av härliga rätter för alla smaker, till vardag som fest. RECEPT TOVE NILSSON STYLING LINDA BERLIN FOTO ROLAND PERSSON 9 BUFFÉ #01/2025
Buffé CITRUSSÄSONG Blodapelsin- cheesecake med Ore
obotten. Behöver vi säga mer?
Buffé Lasagne på höjden med salsiccia och spenat
Buffé Red Velvet Crumble Cookies