Nöjesguiden STHLM 1
6. BROMS Omelett, Gruyère, fransk skinka med sall
ad (195 kronor) 5. COPINE Omelett, comté, serveras med grönsallad (195 kronor) Här har vi en omelett med fin yta och bra krämighet. Salladen är bra och vinägretten likaså. Allt ser bra ut men tyvärr är skinkan menlös och osten ojämnt fördelad. Helhetsintrycket blir åt det smaklösa hållet. Fin servering. Salladen ser underbar ut. Och omeletten ser faktiskt ut som om den skulle kunna vara smörad, men vi låter det vara osagt. Vid en närmare anblick framstår den som lite väl liten. Tunn. Kanske skulle den varit gjord på ett ägg till? Den är god men bleknar för varje tugga. Mer ost? Salladen är bra med en citrusdriven vinägrett. Kunde varit ännu mer syra. Den största behållningen är att anrättningen verkligen är en lätt och fräsch lunch som inte kommer att försätta dig en i svårhanterad matkoma på eftermiddagens möten. 4. BRASSERIE BALZAC Dagens omelett = med svampstuvning och sallad (145 kronor) En av de mer rustika serveringarna. Omeletten är vikt på mitten och ser tjockare ut än konkurrenterna i stan. Den ser också ut vara välfylld. Ytan är okej. Salladen ser okej ut, men vinägretten känns som att den endast består av vinäger. Det funkar smakmässigt, men doftmässigt tar vinägern över. Svamparna är skurna i stora bitar. Stuvningen är smakmässigt enkel, nästan barnslig. Men det funkar, är gott på samma sätt som en hamburgare är god. Omeletten är fluffig och mår bra av den extra krämighet som stuvningen bidrar med. Lokal, atmosfär, pris och trevlig service gör att Balzac eventuellt placerar sig bättre än vad omeletten allena hade lyckats med. 3. THE HILLS Ost- och skinkomelett, sallad, pommes frites (185 kronor) 2. KASTEN Omelett, Gruyère, cotto, sallad, pommes frites och majonnäs (200 kronor) Omeletten ser fin ut, len och blek. Smörad är den inte. Salladen är fräsch och vinägretten god, bra syra. Pommesen är helt ok. Varken mer eller mindre. Hela anrättningen är på något vis den perfekta bilden av ett genomsnitt. Hantverket och smakerna är helt ok. Priset, sett till mängden mat och miljö, är helt okej. Det går inte att bli besviken men det går inte heller att bli extatisk. Mallen för en 3/5 omelettservering. Fin servering. Omeletten ser perfekt ut, så när som på att den inte är smörad. Den är god. Jättegod. Krämig. Osten och skinkan bidrar både till smak och konsistens. Det finns inget att anmärka på. Sallad och vinägrett håller toppklass. Pommesen är riktigt bra, kryddade med timjan (?) och serveras med en god majonnäs. Det här är en av Stockholms absolut bästa omeletter. Kasten är ett mysigt ställe en halvtrappa ner. Det är en kul mix av sällskap bestående av unga människor, affärslunchare och äldre tvåmannakonstellationer vars sammanlagda ålder inte hamnar alltför långt bort från priset för en omelett. Servicen är fläckfri och trevlig på ett helt perfekt sätt. Det enda som talar emot Kasten är läget som för alla som inte bor, eller har vägarna förbi, djupaste Östermalm är lite off. Å andra sidan så är deras omelett värd en omväg. 1. LUZETTE Omelett med stuvade kantareller och Gruyère (sallad) (225 kronor) Redan vid första tuggan står det klart att den här omeletten är i en klass för sig. Det står faktiskt redan klart innan första tuggan. Den är smörad. Gud hör bön! Ytan är len och har fin färg. Insidan är krämig och härlig. Svamparna är skurna i perfekt storlek och stuvningen är smaksatt för vuxna med ett djup och tryck i kryddningen, som är örtig och ljuvlig. Det här är en omelett gjord av någon som bryr sig och som har förmågan att sätta samman en härlig rätt. Det är en fröjd att äta omeletten på Luzette. Lokalen håller internationell klass, verkligen en oas i det svårhanterade energifältet i, och omkring, Centralstationen. Servicen är av absolut toppklass, trevlig så det förslår. Att det bjuds på gott bröd och smör gör inte saken sämre. Det måste dock påtalas att 100 kronor för en Mariestads på fat, som har allvarliga undertoner av illa rengjorda slangar, inte är okej. Det är det inte. Det måste vi vara tydliga med. Hade omeletten varit marginellt sämre hade förstaplatsen gått till Kasten. Men nu var den inte det. Stort grattis till Luzette, the best an omelett can get! NR 2, 2026 | NÖJESGUIDEN 29