Allergia 1
Lustfylld FÄRGPRAKT på faten RECEPT TOBIAS & ELSA
HOLMBERG FOTO JENS SØLVBERG Rostbiffsallad med timjanpotatis 6–8 gulbeto eller rödbetor 12–14 små potatisar 1 tsk timjan en nypa havssalt 1 msk olivolja 1 äpple, klyftat 1 msk vinäger 1 msk rapsolja, neutral smak en nypa salt svartpeppar från kvarn blandade salladsblad till exempel lollo rosso, roman och friséesallad 16 cirka 480 g rostbiff i tunna skivor 8 körsbärstomater, halverade 1 röd lök, tunt strimlad 4 rädisor, tunt skivade 50 g färska solrosskott Koka, skala och klyfta gulbetorna. Sätt ugnen på 200 grader. Halvera potatisarna och lägg dem på en plåt med smörpapper och krydda med timjan, salt och olivolja. Rosta dem i cirka 15–20 minuter tills de fått fin färg. Kärna ur ett äpple och skär det i klyftor. Lägg i en bunke och slå över vinäger, olja, lite salt och peppar från kvarn. Blanda runt och låt stå för att dra åt sig smakerna. Montera salladen med bladsallad i botten, lägg på gulbetor, timjanpotatis, och äppleklyftor. Placera ut rostbiff och toppa med tomat, rödlök, rädisor och solrosskott. Servera direkt med dijonvinägrett. Dijonvinägrett 2 tsk dijonsenap 1 krm torkad dragon 0,5 dl vinäger 1,5 dl rapsolja, neutral smak 1 nypa salt lite svartpeppar från kvarn Blanda senap, dragon och vinäger i en rymlig skål. Tillsätt olja i en jämn stråle och vispa samman vinägretten. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna dressingen stå och dra åt sig smakerna.