Buffé 1
UTBLICK MÅNADENS MATDESTINATION Istanbul I höst r
iktar vi våra blickar mot Istanbul, den vibrerande staden där Asien möter Europa. Här är restaurangerna du inte får missa! FRUKOST Lämna inte sumpen åt slumpen Det är lätt att känna sig uppgiven av den rådande klimatsituationen, men den kan även sporra oss till att tänka annorlunda. Kaffeeform är ett bra exempel! Kaffe är en av våra mest populära drycker och varje år konsumeras cirka 10 miljoner ton kaffe i världen. Detta innebär i sin tur en omfattande mängd kaffesump, något som la grunden för det Berlin-baserade företaget Kaffeeform. Av återvunnen kaffesump och förnybara, växtbaserade råvaror har de Tryffeltider Höst betyder säsong för vita tryffl ar, vilket fi ras på fl era tryffeltäta håll i Europa genom festivaler tillägnade tryffeln. I Alba, i Piemonteregionen i Italien, anordnas tryffelmässan Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba och på den kroatiska halvön Istrien, hålls för tionde året i rad Zigante Truffl e Days i byn Livade. På festivalerna fi nns det möjlighet till tryffelprovning, tävling för tryffelhundar, att följa med på tryffeljakt och matlagningskurser. lyckats skapat ett hållbart och robust material, som används för att tillverka take away-koppar. Kaffekopparna är inte bara praktiska (de är värmetåliga, kan diskas och klarar ett fall från 1,5 meters höjd), de är även estetiskt vackra och ger ifrån sig en ljuvlig och naturlig kaffedoft! Doğaciyiz Gourmet – Kasatura Sokak 16/A Börja dagen på mysiga Doğaciyiz Gourmet i stadsdelen Cihangir. Här serveras traditionell turkisk frukost i en charmig atmosfär. Kom hungrig, portionerna är generösa och här finns allt från den kryddiga korven sucuk till de klassiska fyllda tunnbröden gözleme. LUNCH Sehzade Cag Kebap – Hoca Paşa Sokak No:6 Ta en paus från stadens myllrande gator och upplev det gudomliga med en äkta, turkisk kebab. Hos Sehzade Cag Kebap äter du en av Istanbuls bästa kebaber, serverad i färskt grillat tunnbröd och med saftiga grönsaker. MIDDAG Ulus 29 – A. Ahmet Adnan Saygun Caddesi No:71/1 Fantastisk mat, god service och en enastående utsikt över Bosporen: Ulus 29 lämnar inget att öns a.k Njut av magnifika drinkar eller en trerättersmeny som kom nerar det bästa från världens kök. bi Food truck för y f rbenta Muffi ns, glass och kakor med ingredienser som bacon, kyckling och kalkon? I USA tar man kärleken till människans bästa vän ett steg längre – där fi nns nämligen ett antal food trucks med fullt fokus på våra lurviga kompisar. Dessa matställen på hjul är helt dedikerade till att tillfredsställa hundarnas smaklökar. På menyn hos Winnie Lou – The Canine Company i Denver, Colorado, kan man hitta hundgodis av ekologiska och lokala råvaror. Fetch i Birmingham, Alabama serverar baconglass som får vovven att vifta på svansen. På The Seattle Barkery, Seattle, Washington kan du beställa en hundvänlig cupcake under namnet pupcake, och på Fido To Go i Chicago, Illinois serveras hundvänliga kakor och frozen yoghurt. 11 BUFFÉ #10/2019