Barndiabetesfonden – Receptbok 1
Smarrig dipp med fruktpinnar Frukt- och grönsaksp
innar med dipp är enkelt att göra och så goda att äta. Du behöver morötter, vattenmelon, gurka, äpple och päron (eller annan frukt & grönt du gillar) och skär dem i formen av pommes frites. Dippa pinnarna i en röra gjord på ingefära, mynta, krämig yoghurt och ringla i flytande honung. Mums! 4 PORTIONER | TILLAGNINGSTID: UNDER 30 MIN | SVÅRIGHETSGRAD: ENKEL Ingredienser 2 morötter (ca 100 g) | 9 g kh/100 g ca 500 g vattenmelon | 7 g kh/100 g (500 g motsvarar ca ¼–½ minivattenmelon) 2 äpplen | 12 g kh/100 g eller 1 ananas | 12 g kh/100 g 2 päron | 11 g kh/100 g eller mango | 15 g kh/100 g 1 gurka DIP 1 tsk färsk riven ingefära 1 kruka mynta 2 dl grekisk yoghurt (10 %) | 4 g kh/100 g 2 tsk flytande honung | 80 g kh/100 g TOPPINGFÖRSLAG rostad kokos | 6 g kh/100 g rostade pumpakärnor | 12 g kh/100 g hackade nötter | 10 g kh/100 g torkade blåbär eller tranbär | 87 kh g/100 g frystorkade hallon | 30 g kh/100 g granatäppelkärnor | 7 g kh/100 g vaniljkvarg i spritspåse | 4 g kh/100 g passionsfrukt | 7 g kh/100 g Gör så här 1. Skala morot, melon, ananas och mango (om de används). Skär grönsaker och frukt i stavar (gärna med en vågkniv), ungefär samma storlek som pommes frites. 2. Lägg varje frukt- och grönsakstavar i fina högar, var för sig, på ett fat eller skärbräda eller blanda alla stavar i portionsskålar. 3. Dip: Skala och riv ingefära fint på ett rivjärn. Hacka myntan fint. Blanda ingefära, mynta, yoghurt och honung till en dip. 4. Servera frukt- och grönsaksstavarna med valfri topping som t ex, hackade nötter och dippa dem i myntadippen. Näringsvärden (utan topping) Energi Fett Salt Kolhydrater Protein per portion 196 kCal 4 g 0,1 g 33 g 4 g 17
