Barndiabetesfonden – Receptbok 1
Falafel i pitabröd med spenatyoghurt En krämig sp
enatyoghurt med knapriga solrosfrön och lite chilihetta blir ett perfekt sällskap till färdig falafel. Fyll pitabröd med varma falaflar, sallad, paprika och den fräscht gröna spenatyoghurten så har du lakto-vegetarisk snabbmat på ett kick. 4 PORTIONER | TILLAGNINGSTID: UNDER 30 MIN | SVÅRIGHETSGRAD: ENKEL Ingredienser 1 röd peppar 2 tomater 1 vitlöksklyfta ½ citron 1 dl solrosfrön | 12 g kh/100 g 100 g färsk spenat 2 dl matyoghurt | 4 g kh/100 g salt svartpeppar Till servering falafel | 15 g kh/100 g pitabröd | 44 g kh/100 g sallad röd och gul paprika Gör så här 1. Dela, kärna ur och strimla chilin. Dela och krama ur kärnorna ur tomaterna. Skär tomathalvorna i bitar. Skala och skiva vitlöken. 2. Skölj citronen och riv det yttersta av skalet. 3. Mixa chili, tomat, vitlök, citronskal, solrosfrön, spenat och matyoghurt till en jämn dressing i en matberedare. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. 4. Till servering: Värm falafeln och pitabröden enligt anvisningarna på förpackningarna. Lägg falafeln i pitabröden tillsammans med strimlad sallad, paprika och spenatyoghurten. Näringsvärden Energi Fett Salt Kolhydrater Protein per portion 427 kCal 14 g 2 g 53 g 16 g 27
