Barndiabetesfonden – Receptbok 1
Currykyckling med paprikadipp Här kommer en lättl
agad kycklingrätt som passar de flesta. Currykryddad kyckling får sällskap av en smakrik paprikasås gjord på grillad paprika, crème fraiche och sambal oelek. Servera kalaset med potatis och broccoli. 4 PORTIONER | TILLAGNINGSTID: UNDER 45 MIN | SVÅRIGHETSGRAD: MEDEL Ingredienser 900 g potatis | 23 g kh/100 g 250 g broccoli 1 msk olja salt peppar PAPRIKADIPP 1 förp grillad paprika (à 200 g) 2 dl crème fraiche | 3 g kh/100 g ½ tsk sambal oelek KYCKLING 600 g kycklinginnerfilé 1 msk olja 1 tsk curry Gör så här 1. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt. 2. Skär potatisen i klyftor. Skala stammen på broccolin och skär hela broccolin i klyftor. Blanda potatis och broccoli (var för sig) med oljan och smaksätt med salt och peppar. Häll först ut potatisen på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen 15 minuter. Lägg broccolin på plåten och sätt in den i ugnen i ytterligare ca 10 minuter. 3. Paprikadipp: Låt paprikan rinna av i en sil och blanda den därefter med crème fraiche och sambal oelek. Smaka av med salt och peppar. 4. Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 7 minuter på medelvärme, vänd då och då. Krydda med curry, salt och peppar mot slutet av stekningen. Näringsvärden Energi Fett Salt Kolhydrater Protein per portion 578 kCal 26 g 1 g 39 g 43 g 5. Servera kycklingen med potatis, broccoli och paprikadipp. 28
