Barndiabetesfonden – Receptbok 1
Palak paneer med tomat och halloumi Palak paneer
är en klassisk indisk husmansrätt som kan variera i styrka och smak. Kvällens version är en mild och snabblagad palak paneer med smakrik halloumi i en krämig grädd- och spenatsås kryddad med garam masala, vitlök, ingefära och tomat. Servera den ångande heta grytan med fluffigt ris och njut. Smaklig måltid! 4 PORTIONER | TILLAGNINGSTID: UNDER 30 MIN | SVÅRIGHETSGRAD: MEDEL Ingredienser 4 port ris | 25 g kh/100 g eller havreris | 29 g kh/100 g 1 gul lök eller schalottenlök 2 vitlöksklyftor 2 tomater 2 msk riven ingefära 3 msk olivolja 2 msk tomatpuré 1 msk garam masala 390 g krossade tomater 1 dl vatten 2 dl vispgrädde 1 grönsaksbuljongtärning 200 g färsk spenat 400 g halloumi eller grillost 2 krm salt Gör så här 1. K oka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skala lök och vitlök. Skär gula löken och tomaterna i klyftor. Skiva vitlöken. Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn. 3. Hetta upp hälften av olivoljan i en stekgryta eller kastrull. Fräs lök, vitlök, ingefära, tomatpuré och garam masala 3–4 minuter. 4. Tillsätt tomater, krossade tomater, vatten, grädde och smulad buljongtärning. Låt sjuda 6–7 minuter. Vänd ner spenaten. 5. Skär osten i tärningar och stek dem gyllene i resten av olivoljan i en stekpanna. 6. Blanda ner osten i grytan och smaka av med salt. Servera med ris. Näringsvärden Energi Fett Salt Kolhydrater Protein per portion 830 kCal 53 g 3 g 59 g 28 g 32
