Barndiabetesfonden – Receptbok 1
Pasta rosso Bjud hela familjen på god pasta rosso
. Den här maträtten passar vilken vardagkväll som helst. Såsen gör du på bland annat krossade tomater, morötter och mascarpone. En stor klick chilisås gör såsen ännu godare innan den serveres med nykokt pasta och en lätt bönsallad. 4 PORTIONER | TILLAGNINGSTID: UNDER 30 MIN | SVÅRIGHETSGRAD: MEDEL Ingredienser SÅS 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 2 morötter 2 msk olivolja 390 g krossade tomater ½ burk mascarponeost (à 250 g) ½ dl vatten ½ dl chilisås salt & peppar PASTA 4 port pasta (gärna penne rigate) | 26 g kh/100 g SALLAD 1 röd paprika 250 g bönmix | 14 g kh/100 g 65 g rucola olja vinäger Näringsvärden Energi Fett Salt Kolhydrater Protein per portion 570 kCal 23 g 3 g 68 g 17 g 5. Sås: Mixa såsen slät och smaka av med salt och peppar. 6. Servera pastan med sås och sallad. Gör så här 1. Tina bönmixen. 2. Sås: Skala och hacka löken. Skala och riv vitlök och morötter. Fräs allt i olivolja i en stekpanna. Blanda ner tomater, mascarpone, vatten och chilisås. Låt sjuda ca 10 minuter. 3. Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 4. Sallad: Ansa och skär paprikan i bitar, blanda den med bönor och rucola. Ringla över olja och vinäger och krydda med salt och peppar. 35
