Örebro Läns Tidning 1
örebro läns tidning | wadköping mat-och dryckesma
rknad Lokalt hantverk och söta möten i hjärtat av Örebro Det började som en dröm inspirerad av resor i Frankrike. I dag, 23 år senare, är Kaffe & Pralin i Örebro en självklar del av stadens identitet – en plats där handgjorda praliner, passion och personligt bemötande möts i en miljö som känns långt ifrån vardagen. – Jag ville aldrig bara sälja choklad. Jag ville sälja en känsla, säger Maria Matsdotter, grundare och ägare till Örebro Kaffe & Pralin. – Vi sålde slut på allt. Jag fick stänga ibland för att produkterna tog slut, berättar hon och skrattar. Det som från början byggde på importerade praliner från Frankrike utvecklades snabbt till egen tillverkning. Genom utbildningar, workshops och samarbeten växte kunskapen fram. I dag är hantverket kärnan i verksamheten. Choklad i långa rader. När hon berättar om starten återkommer hon ofta till minnen från Paris och Lyon. Små butiker, eleganta konditorier och doften av nygjorda praliner skapade ett avtryck som hon aldrig kunde släppa. Framför allt fascinerades hon av den franska synen på hantverket – att choklad inte bara är en produkt utan en upplevelse. Det var efter en period på SAS, och i samband med nedskärningarna efter 11 september, som tanken på att starta eget blev verklighet. Maria flyttade tillbaka till Örebro och började skissa på sin drömbutik. Hennes pappa byggde inredningen och mamman hjälpte till med de första pralinerna. – Jag var väldigt hemlighetsfull i början. Men när vi öppnade hände något helt otroligt. En reporter från Nerikes Allehanda råkade cykla förbi butiken, gjorde ett reportage – och plötsligt ringlade kön lång utanför dörren. 10 Trots att mycket förändrats under de senaste två decennierna är grundidén densamma: kvalitet, känsla och personlighet. Samtidigt har Maria varit tvungen att följa med i utvecklingen. Sociala medier och mattrender påverkar även en liten chokladbutik i Örebro. – Nu kommer yngre kunder hit tack vare Instagram och TikTok. De hittar oss genom bilder på praliner och tårtor som andra lägger upp. Hon nämner den omtalade Dubaichokladen* som ett exempel på hur snabbt trender sprids. Men samtidigt betonar hon vikten av att behålla butikens egen identitet. – Man måste utvecklas hela tiden, men utan att tappa själen i det man gör. En viktig del av verksamheten är också närvaron ute bland människor. Örebro Kaffe & Pralin har under många år varit en självklar deltagare på Wadköping Mat- och Dryckesmarknad – något Maria ser som betydelsefullt både för företaget och för kunderna. – Jag ser det nästan som en självklarhet att vara med där. Många av våra stamkunder kommer dit, pratar, provsmakar och känner stolthet över att handla lokalt. Samtidigt hittar vi nya kunder som kanske aldrig varit i butiken tidigare. Det är kanske just den nära relationen till kunderna som gjort att Örebro Kaffe & Pralin överlevt både lågkonjunkturer och pandemi. När många verksamheter kämpade som mest fortsatte stamkunderna att komma in genom dörren. – Folk ville att vi skulle finnas kvar. Det var väldigt fint att känna den lojaliteten. Festliga och hjärtliga praliner! Maria älskar att serva Örebroarna med praliner. För Maria handlar verksamheten lika mycket om relationer som om choklad. Hon beskriver kunderna som en del av butikens historia och återkommer flera gånger till vikten av en levande stadskärna. – Om man vill ha en stad med liv och personlighet måste man också handla lokalt. Det är det som gör en stad levande. Efter 23 år finns fortfarande samma drivkraft kvar. Friheten, kreativiteten och mötet med människor är det som gör att hon fortsätter. – Jag tycker fortfarande att det här är roligt. Och när kunderna uppskattar det man gör, då vill man fortsätta utvecklas. Kanske är det just därför Örebro Kaffe & Pralin blivit mer än en butik. Det är en plats byggd på passion, envishet och kärleken till de små upplevelserna i livet – en pralin, en doft, ett möte över disken. * Dubai-choklad är olika typer av chokladprodukter med fyllning av pistascher och kadayfi från Dubai. Chokladen blev en internettrend år 2024. Chokladens uppfinnare är den engelsk-egyptiska ingenjören Sarah Hamouda som bodde i Dubai år 2021. Chokladens fyllning består av pistaschkräm, kadayfi och tahini. www.kaffepralin.com
