Nöjesnytt Jönköping 1
Våren närmar sig och traditionen att äta lamm til
lhör tecknen på att den varmare säsongen är på väg. Många rödviner passar till lamm och det oavsett om det är som kotlett, stek eller racks. Köttet är helt enkelt vinvänligt. Tillbehör kan styra smakrikriktningen åt endera hållet, en syrlig tzatziki kräver ett vin med tydlig syra, med olivolja eller vitlök styr vinvalet mot Italien. Lagar man en stek med kryddor som peppar, örter och smör faller valet kanske på ett franskt vin eller varför inte ett spanskt. Systembolaget har det senaste året uppmärksammat alla singlar, eller det sparsmakade hushållet. Det har man gjort genom att lansera många bra viner i halvflaska. Variationen i det ”lilla utbudet” är stort och av god kvalitet. Ett vin som passar bra till lamm är utmärkt goda CHÂTEAU PLANTIER ROSE 2014 (3626), 130 kr för 375 ml. Missa inte den! I vin till lamm & fest Fyra röda toppviner som passar lamm och till fest ORG DE RAC RESERV CABERNET SAUVIGNON 2016 (2081) Org de Rac, Coastal Region Sydafrika, 139 kr Druva: Cabernet sauvignon Sockerhalt: <3 g/l Fyllig, stram mörk fruktsmak med inslag av mogna svarta vinbär, körsbär, örter, lätt krydda och fat. Nyanserad. Tanninerna är fruktiga, unga och spänstiga och syran likaså. Eftersmaken bra. Smaken är spänstig, har driv och längd och vinet passar absolut till mat. Gärna till lamm, som lammstek provencale eller lammracks alternativt för att spara, säg fem år. Betyg: 4 AV: ELKE LJUNG WEBBREDAKTÖR & SOMMELIER VINBANKEN.SE FLER VINTIPS PÅ HTTPS://VINBANKEN.SE CONDE DE VALDEMAR GRAN RESERVA 2008 (12601) Bodegas Valdemar, Rioja Spanien, 149 kr Druvor: 85% tempranillo, 10% mazuelo och 5% graciano Sockerhalt: <3 g/l Smak: Medelfyllig, rund och kryddig fruktsmak, mogna plommon och körsbär, med inslag av peppar, örter och lätt torkade fruktnoter samt fatvanilj. Lång, mogen eftersmak. Här är ett vin som du köper i bästa topp-drick-skick. Utmärkt mogen och nyanserad smak som passar dilamm med primörer. Betyg: 4 44 | nöjesnytt LE VOLTE DELL’ORNELLAIA 2015 (32472) Toscana Italien, 169 kr Druvor: 50% merlot, 30% sangiovese och 20% cabernet sauvignon. Sockerhalt: <3 g/l Inbjudande vin! Doftar mycket av svarta vinbär och mörka körsbär. Smaken är fyllig av mörka körsbär, svartvinbär, inslag av plommon, fat, choklad och kryddor. Smakrikt vin med fin längd, bra syra och mjuka tanniner. Le Volte dell’Ornellaia är gott nu, men går utmärkt att lagra och lägga undan några år. Finns även på magnum och dubbelmagnum för den större festen.Laga lammstek som i Italien med en stekyta av ströbröd, vitlök, olivolja och citron samt massor av örter, gärna persilja. Betyg: 4 RAMOS RESERVA 2015 (6139) João Portugal Ramos, Alentejo Portugal, 249 kr för 3 liter box Druvor: Trincadeira, aragonez, syrah Sockerhalt: 4 g/l Medel/fyllig. Fruktig, kärnig smak av plommon, inslag av bär, en hint fikon och lakrits. Trevligt snyggt och tydligt strukturerat rött boxvin. Dekantera, häll upp i en snygg karaff, och ställ fram på bordet. Frågan är om dina gäster kan säga att vinet i glaset är tappat i box. Betyg: 4