Månadens skörd februari 1
NR 2, 2023 Sätt smak på musikfesten! Den här tide
n på året kan ofta kännas som en parentes i väntan på ljusare dagar, så varför inte göra helgerna till något att se fram emot? Hemma hos mig är det inte sällan maten som gör jobbet. Och att det behöver kosta för att smaka stämmer inte alls. Därför är grönt och gôtt vår melodi när det ska dukas upp med plockmaten som får både smaklökarna och plånboken att sjunga! All inspiration du behöver för att göra detsamma hittar du på sida 11–15. På tal om ”väntan på ljusare dagar” så innebär det även en väntan på att årets svenska skörd ska börja spira. Men än finns det gott om lagrad svensk kål, potatis, morötter och rotfrukter. Inte heller de svenska äpplena går det någon nöd på i ICA Kvantumbutikerna. Men hur kan det finnas höstskördade äppelsorter ända in på vårkanten? Det förklarar VD:n för Äppelriket, en äppelodlarförening baserad i Skåne, på sida 18–19. Så sätt igång och bläddra igenom detta nummer för att inspireras till att laga grön och prisvärd mat i säsong. Både när det kommer till helgens festliga plockmat likaväl som vardagens mättande matlådor. Japp, våra bästa ”ta med till jobbet-recept” hittar du på sida 26–28. Nästa nummer landar i butik den 20 mars. 10 22 26 8 INNEHÅLL Kajsa Eriksson CHEFREDAKTÖR Det är smart att äta i säsong. Du får prisvärd mat på bordet, framför allt baserad på svenska råvaror. Läser du vårt magasin bjuds du också på helt nya recept och smaker, i varje nummer. Gott och smart! Alltid i Månadens skörd. GRÖNA GRAM 500 gram, så mycket frukt och grönt ska vi äta. Varje dag. Med hjälp av vår märkning gröna gram, kan du se hur mycket frukt och grönsaker det är i varje portion i våra lunch- och middagsrecept. Bra va? KLIMATGUIDADE RECEPT Läs mer om vad det innebär på ica.se/recept/klimatsmart PRIS PER PORTION Vi har räknat ut vad recepten i detta nummer kostar per portion. Priset baseras på riktpriser för våra mest prisvärda varor och justeras efter mängd råvara som används i receptet och antal portioner. Priserna i det här numret är beräknade i mitten av december 2022. Vi reserverar oss för prisändringar. 5 Inspireras 7 Laga med oss: Fiskgryta med tomat 8 I säsong just nu 10 Uppdrag grönskning: Finger food 17 Insidan 18 Utblick: Svenska äpplen året om 20 Fruktstund 22 Rätt på råvaran: Vadå småcitrus? 26 På menyn: Älskade matlåda 30 Matinspiratören ICA Kundservice 020–83 33 33, vardagar kl 9:00–15:00 Annonsering icamedia.se E-post manadensskord@ica.se Adress Kajsa Eriksson, ICA Sverige AB, Box 4075, 169 04 Solna Chefredaktör KAJSA ERIKSSON Kategoriansvarig Frukt CECILIA EKFORS FORSBERG Receptansvarig ÅSA TAPPER Matstylist NICLAS RAPP Redaktionell produktionsledare EMELIE LINDVALL Layout ELLINORE BLOMQVIST Skribenter JONNA BERGHÄLL, EBBA BERLING, CECILIA GLAAS, ISABELLA JARL Art Director VERONICA ERIKSSON Illustratör THOMAS FRANZÉN, VIDAR FRANCKE Creative Lead FRANZISKA LEHNERT Copywriter KRISTINA BLOM Marknadschef ICA Kvantum MARTIN PERSSON Ansvarig utgivare JOSEFIN LUNDMARK Tryck STIBO COMPLETE