Buffé 1
KAFFE nu mer och mer mot kaffebönans roll som mot
or i landsbygdens ekonomi. Kvalitetshöjningar är alltså nyckeln. Hjälpmedlen som odlarna önskar sig kan för oss framstå som banalt enkla: plastskynken att torka bönorna under och fungerande vägar. Det betyder att utvecklingen kan gå snabbt, med rätt hjälp. Men i bakgrunden tornar klimatförändringarna upp sig. I Nueva Chirimoto har kaffet byggt ett helt samhälle ur ingenting. Idag finns vägar och skolor här. Det tar oss ändå flera dygn med flyg och bilresor från huvudstaden Lima att nå dalgången som Miquel Trigoso Rodriquez högg sig fram till med machete. Direkt utanför flygplatsen i Jaen torkas kaffe direkt på marken. Överallt odlas och torkas kaffe, ofta direkt utanför hus, en halv meter från bilvägar. En moped med tre fastbundna getter på pakethållaren känns som en exotisk syn under vår första dag här – men blir snabbt rutin. VI SES PÅ ett möte med odlarna i kooperativet Aproexport, som är det senaste sättet att organisera sig på. Kooperativet startade här på åttiotalet, när många av odlarna behövde expandera. – På åttiotalet gick alla vi ihop i ett kooperativ för att få mer makt gentemot köparna, och för att kunna odla en bättre produkt som man kunde ta mer betalt för. Jorden här är naturligt ekologisk. Ingen har någonsin haft råd med bekämpningsmedel. Det faktum att man organiserar sig i kooperativ för att öka Men det var inte ett alternativ, säger Miquel. – Det här var inte människor som var förberedda på en stad. De hade levt i djungeln. Och de ville fortsätta med det. Så den lilla gruppen begav sig rakt in i djungeln. En jägare som någon kände hade sett en perfekt dalgång. Det talades om vatten. Om perfekta förutsättningar. Det gällde bara att hitta dem. Man byggde tillfälliga bostäder på vägen, medan en expedition skickades ut för att sondera terrängen. Ingen människa hade gått här förut. Byborna högg sig fram med machete. På nätterna avlöste man varandra som vakter. Jaguarer och björnar strök runt lägerplatserna. Ibland lyckades man skjuta ett vildsvin. – Expeditionen verkade försvunnen. Men åtta dagar senare hördes plötsligt två skott uppe på berget. Alla applåderade. Det var signalen. De hade hittat dalgången, säger Miquel. Det tog ett helt år för byborna att flytta sina tillhörigheter mellan tillfälliga boplatser i djungeln till dalen som de helt enkelt kallade ”Nueva Chirimoto” – den nya versionen av deras gamla by. Man började bygga bostäder och bruka jorden. Man fortsatte att odla kaffe. I NORRA PERU har kaffebönan unika förutsättningar att växa till något stort, samt lyfta hela samhällen ur fattigdom. Landet är världens ledande exportör av ekologiskt kaffe. Och det är kvaliteten på kaffebönorna som förändrar odlarnas liv. Fokus riktas kvaliteten på kaffet, samt odla ekologiskt och i samklang med den omkringliggande naturen, har gjort Peru till ett av kaffevärldens föregångsland. Idag är man alltså den största exportören av ekologiskt kaffe i världen. – Jorden här är naturligt ekologisk. Ingen har någonsin haft råd med bekämpningsmedel, säger Miquel. Kooperativen lägger tillbaka en liten bit av makten i odlarnas händer. Nu kan man sälja sin produkt utomlands till ett garanterat pris, istället för att som förut frakta kaffet i dagar på åsnor genom djungeln till den närmaste byn, där en ensam köpare ofta kunde diktera priserna. Kooperativet i Nueva Chirimoto gav enskilda fatttiga bönder möjlighet att höja kvaliteten på kaffet från denna unika växtplats genom att återinvestera i jorden de brukade, så att den kunde ge bättre skördar nästa gång. NU GÅR EN viss andel alltid tillbaka in i produktionen och till att ta hand om jorden och naturen omkring odlingarna, då många av kooperativen samarbetar med globala nätverk som ligger bakom Fairtrade och andra certifieringar för ekologisk odling. I samtal med personer på plats i dalgången är det tydligt att medlen fortfarande är små, trots höjningarna i levnadsstandard. Drömmarna här sträcker sig ofta till ett extra lager kläder att ha på sig ute på fältet. Kooperativets nuvarande president, bonden Segundo Dario Gomez Inga, är son till jägaren som ledde bybor26 BUFFÉ #01/2019