Nöjesnytt Helsingborg 1
SJÄLLAND Ny cocktailbar vid Köpenhamns hamn Barch
ef Leo Lahti. Foto: Pressbild Admiral Hotel i Köpenhamn har öppnat SIR, en ny cocktailbar belägen i en historisk magasinbyggnad vid hamnfronten. Baren är utvecklad med fokus på klassiska cocktailtraditioner, hantverksmässig precision och en internationellt inriktad profil. Enligt baren står namnet SIR för en gemensam attityd präglad av respekt, självsäkerhet och klassisk elegans. Namnet kopplas även till hotellets maritima läge och historia. Bakom SIR står Head of Bars Leo Lahti, som har internationell erfarenhet från barer i Europa och Asien. – SIR är det mest ambitiösa projektet jag har arbetat med. Vi har haft fokus på varje detalj – från cocktails och vinlista till mat och servicenivå. Det ska vara en bar där man känner sig bekväm, men där ambitionerna är tydliga, säger Leo Lahti. Ambitionen är enligt baren att etablera SIR som en av de ledande cocktailbarerna i Köpenhamn, med särskilt fokus på klassiska drinkar och hög yrkesmässig standard. Lokalen är anpassad för både särskilda tillfällen och mer informella besök, där atmosfär och kvalitet prioriteras. Ett centralt inslag i konceptet är en martini-trolley där cocktails tillagas och serveras direkt vid bordet. Gästerna kan själva vara med och komponera sin martini tillsammans med bartendern, med val av olika gin- och vodkatyper, vermouth, bitters och garnityr. Enligt baren möjliggör detta ett stort antal variationer och en mer individuell tolkning av den klassiska drinken. SIR riktar sig till både ett internationellt publikum och Köpenhamnsbor med global orientering. Inredning, musik och ljussättning är utformade för att skapa en lugn och sammanhållen atmosfär med referenser till storstäder som London, Hongkong och Singapore. Italiensk restaurang med fokus på delade måltider Foto: Pressbild Marienlyst Strandhotel i Helsingör har öppnat Gemma, en ny italiensk restaurang med inriktning på klassiskt mathantverk och måltider utformade för att delas vid bordet. Satsningen speglar en utveckling där gränsen mellan fine dining och mer vardagsnära restaurangupplevelser blivit mindre tydlig. Enligt hotellet efterfrågar gäster i högre grad avslappnade miljöer där kvalitet och social upplevelse står i centrum. På Gemma tillagas färsk pasta dagligen enligt traditionella italienska metoder. Menyn bygger på enkla rätter där råvaror och hantverk står i fokus. – Enkelt förhållningssätt till mat, men på en hög nivå med mycket eftertanke. Det är kulturen kring italiensk mat, säger kökschefen Alex Stephen Weber. Enligt hotellet har även leverantörer valts med omsorg. Bland annat kommer halsfilé från Revshede, inom ramen för ett långsiktigt samarbete kopplat till ett naturgrisprojekt. Restaurangens meny är utformad för att flera rätter ska delas mellan gästerna, något som blivit vanligare på restauranger de senaste åren. På Gemma är delningskonceptet en central del av restaurangens profil. – Vi alla känner till känslan av avund när man tittar på någon annans tallrik och önskar att man hade beställt samma sak. På Gemma är uppmaningen tydlig: beställ mycket och sätt er ner och dela, säger Alex Stephen Weber. En av restaurangens profilerade rätter är cannelloni med färsk pasta fylld med spenat och ricotta, serverad med tomatsås och parmesan. Enligt kökschefen är det en rätt som väntas bli särskilt förknippad med restaurangen. 22 | nojesnytthelsingborg.se The Dandy Warhols återvänder Foto: Pressbild Det amerikanska rockbandet The Dandy Warhols spelar på Vega i Köpenhamn den 11 juni. Bandet bildades 1994 i Portland och fick sitt genombrott under slutet av 1990-talet och början av 2000-talet. Gruppen blev känd för en ljudbild som kombinerade alternativ rock, psykedelisk rock, pop och influenser från den brittiska britpopscenen. The Dandy Warhols fick stor uppmärksamhet med låtar som Not If You Were the Last Junkie on Earth och Bohemian Like You, den senare en av bandets största kommersiella framgångar. Under sin karriär har kvartetten rört sig mellan flera olika genrer och uttryck. Bandet har släppt ett stort antal album och fortsatt att experimentera musikaliskt även efter genombrottsåren. Bland senare utgivningar finns det instrumentala albumet Tafelmuzik Means More When You're Alone från 2020 samt ROCKMAKER från 2024, där bandet enligt arrangören återvände till ett tyngre gitarrdrivet sound med inslag av punk och metal. Spelningen på Vega väntas innehålla både äldre publikfavoriter och material från senare år.