Lokaltidningen Kanalen 1
2 LOKALTIDNINGEN KANALEN I ÖSTERÅKER OCH VAXHOLM
• NR 35 • VECKA 35 • TISDAG 31 AUG • 2021 • ÅRG 26 sidan två Risotto på rätt sätt ag gillar att laga mat och testar gärna nya saker. Även om jag naturligtvis har ett antal paradrätter som jag kan servera utan att behöva bli nervös om jag ska bjuda nya gäster. När jag reser, och det är något jag verkligen älskar att göra, så är den lokala maten en viktig del av resan. Att gå en matlagningskurs när man är utomlands är något jag varmt kan rekommendera. Jag har gjort det flera gånger. Ibland blir det ganska bra. Ibland kan det bli helt underbart, som i somras. Vi är på en rundtur i norra Italien och i den lilla staden Lucca i Toscana går vi en matlagningskurs med chef Giuseppe. Vi träffar honom på morgonen utanför en förbestämd butik tillsammans med ett annat par från Holland. Han tar med oss till ett antal butiker och bodar och berättar om mat och traditioner samtidigt som vi inhandlar lök, bröd och basilika. Vi fortsätter hem till hans privata bostad och kök för att tillsammans tillaga en trerätters lunch. Giuseppe häller upp varsitt glas Prosecco och delar sedan ut uppgifter till oss samtidigt som han med van hand visar hur man gör och håller en överblick på hela köket och de fyra amatörkockarna. Det är inte bara att det är väldigt trevligt att träffa nya människor och få en inblick i hur man tillagar lokal mat, man kan lära sig en hel del också. Vi gör bland annat risotto, en av mina paradrätter, som jag stolt berättar att jag alltid tillagar med Arborioris och med varsam hand rör med jämna mellanrum samtidigt som jag tillsätter vin och buljong. Giuseppe menar att jag ska använda Carnaroliris istället. Han rör runt i kastrullen när han tillsätter resten av flaskan Prosecco. Sen är det bara lätta skakningar av kastrullen som gäller. Under hela tillagningen med påfyllning av buljong. Hans slev kommer inte ner i grytan igen förrän helt på slutet när det är dags att tillsätta Parmesan och Pecorino. Nu är det ju inte bara det att han är en professionell kock, från Toscana dessutom. Hans version av risotto, som jag faktiskt vill påpeka att jag var med om att tillaga, var den godaste risotto som jag någonsin ätit. Och jag är ju inte sämre man än att jag kan göra en ordentlig justering på en av mina paradrätter. J Alla som tittar på bilden får önska sig något … Meteorregn över Åkersberga fångat natten mellan 13 och 14 augusti. Foto: Hans Kempka ANMÄL DIG NU! FÖR MER INFO POPSKOLAN.SE Öka trycket på Trafikverket så att hålen fylls igen! Vid väg 276 efter bron över Åkers kanal har en varningsskylt nu stått i närmare två månader. Det är bra att skylten står där och ANDERS G JAKOBSSON redaktionen@fixmedia.se Tipstelefon: 08-540 883 00 Krönikorna i lokaltidningen Kanalen är personliga. Åsikterna i texten är skribentens egna och reflekterar inte nödvändigtvis redaktionens. varnar, för i kurvan in i rondellen finns ett stort och rätt djupt hål i vägen. Om en bil tar ut kurvan och hamnar med däcket i hålet blir det sannolikt tvärstopp och därmed uppstår trafikfara. Österåkers kommun måste ligga på Trafikverket så att väg 276 dåliga vägstandard med hål i vägen som är klart trafikfarligt åtgärDin lokaltidning i ÖSTERÅKER OCH VAXHOLM Stefan Söderberg VD Ansvarig utgivare stefan.soderberg @fixmedia.se TRYCKERI: Pressgrannar AB 2021 TRYCKUPPLAGA: 25.584 ex. DISTRIBUTION: PostNord 24.084 ex. Utdelas till samtliga hushåll i Österåker och Vaxholm. @lokaltidningenkanalen Lokaltidningen Kanalen ges varje vecka ut av: Sågvägen 19, 184 40 Åkersberga Tel: 08-540 883 00 • fixmedia.se Alla rättigheter förbehålls Fix Media AB. Särtryck eller vidaretryck får ej ske utan Fix Medias medgivande. För insänt material ansvaras ej. Jesper Almén Redaktionschef jesper.almen @fixmedia.se Lina Abrahamsson Redaktör lina.abrahamsson @fixmedia.se das snabbt, det har gått alldeles för lång tid! När vi hade avstämning med Trafikverket tog jag upp frågan om hålen och att dessa måste åtgärdas då de utgör trafikfara. Men inget har därefter hänt, nu vädjar jag till alliansens ansvariga i Österåker att agera innan någon skadas ! Ann-Christine Furustrand (S) Kommunalråd i opposition i Österåker. EN MODERN MUSIKSKOLA • WWW.POPSKOLAN.SE Insändare, debattartiklar och läsarbilder Du är välkommen att skicka in insändare på max 1 500 tecken och bilder (fotografens namn måste anges). Vi förbehåller oss rätten att välja ut lämpligt material samt att korta ner och göra lättare ändringar i inskickade texter. Maila till debatt@fixmedia.se LÄSARBILDEN Vill du ha chansen att få din bild publicerad i Kanalen? Maila till redaktionen@fixmedia.se Jannica Sundkvist Grafisk formgivare jannica.sundkvist @fixmedia.se Lotta Stattin Grafisk formgivare lotta.stattin @fixmedia.se Marie-Anne Borgenengh Annonssäljare marie-anne. borgenengh @fixmedia.se Insändare & Tips: redaktionen@ fixmedia.se Privatmarknad & Familj: privat@fixmedia.se Agneta Johansson Reporter agge @akersberga.se Inger Lindegren Reporter redaktionen @fixmedia.se Monique Stalås Hörnsten Reporter redaktionen @fixmedia.se Anders G Jakobsson Reporter redaktionen @fixmedia.se Susanne Scantelbury Reporter redaktionen @fixmedia.se Ingela Hellqvist Reporter redaktionen @fixmedia.se Annelie Landén Annonssäljare annelie.landen @fixmedia.se Lotta Henriksson Ekonomi ekonomi @fixmedia.se