Matmagasinet februari 2026 1
Taco Egen tacokrydda CA 1 ½ DL 15 MINUTER ENKEL D
U BEHÖVER: 3 msk anchochilipeppar 2 tsk paprikapulver 3 msk spiskummin 2 tsk salt 2 tsk strösocker 1 tsk torkad oregano GÖR SÅHÄR: 1. Blanda anchochilipeppar, paprikapulver, spiskummin, salt, socker och oregano. 2. Förvara kryddblandningen i en burk med tätslutande lock. 2 msk krydda är lagom till ca 500 g färs, fisk eller grönsaker. GÖR SÅHÄR: 1. Chimichurri: Hacka persiljan grovt. Skala och hacka lök och vitlök fint. Pressa juicen ur citronen. Blanda persilja, lök, vitlök, citronjuice, olivolja, chiliflakes och salt. Skiva tomaterna och blanda i. 2. Tacosmash: Blanda färsen med tacokryddan. Skala och skiva löken fint. 3. Tryck ut färsen över tortillabröden, lämna 1 cm till kanten. Fördela och tryck på lökskivorna på färsen. 4. Stek tortillabröden i oljan med lök och färs nedåt i stekpannan i omgångar. Tryck ner den med hjälp av stekspade så att köttet fastnar. Stek tills den fått fin färg och vänd den sedan och stek brödsidan tills den fått en fin färg. Strö på osten på kött- löksidan. 5. Stek äggen i olja i en stekpanna. Lägg upp på ett fat. Tacosmash med stekt ägg och chimichurri 4 PORTIONER 45 MINUTER MEDEL DU BEHÖVER: Chimichurri 2 krukor persilja 1 bananschalottenlök 1 vitlöksklyfta 1 citron (3 msk citronjuice) 1 dl olivolja 2 krm chiliflakes 1 ½ krm salt 250 g körsbärstomater Tacosmash 500 g nötfärs eller hushållsfärs (ärt- och nötfärs) 2 msk egen tacokrydda eller köp taco kryddmix 1 rödlök 8 små tortillabröd 1 msk olja 2 dl riven ost 8 ägg 1 msk olja 1 kruka koriander 6. Lägg upp tacosmashen på fat eller tallrikar med köttsidan uppåt. Lägg på ett stekt ägg på varje smash. Skeda över chimichurri. 7. Garnera med koriander. Passar i matlåda/ta med Marina Leveborn Nilsson ICA Kvantum Arvika Tacolover! Berätta om er tacobuffé! – Vad passar väl bättre än att lyfta tacons storhet lite extra på fredagar? För att förenkla vardagen för kunderna erbjuder vi färdiga plockbrickor fyllda med allt färdigskuret och god salsa som behövs till tacokvällen. Hackat och klart, det enda som behövs göras är att värma på färsen! Vilka är de mest populära tillbehören och finns det någon oväntad favorit? – Gurka och majs är favoriter hos våra kunder och guacamole, koriander och ostsås börjar också bli allt mer populära. Den mest oväntade favoriten är vindruvor som är en kombination som många verkar älska! Hur äter du din taco? – Jag gillar rivna morötter, salladslök med strimlad lövbiff och sriracha som jag blandar med crème fraiche. Salsa fresca 4 PORTIONER 30 MINUTER ENKEL DU BEHÖVER: 1 röd lök 3 tomater 1 kruka koriander 1 färsk urkärnad jalapeño 1 lime (1 msk limejuice) ½ dl chilisås av ketchuptyp ½ tsk salt GÖR SÅHÄR: 1. Skala och finhacka löken. Finhacka tomater, koriander och chili. 2. Dela limen och pressa ur juicen. Blanda allt i en skål och krydda med salt. Sugen på syrliga smaker i tacon? Varva filead blodapelsin med tacofärs, hackad persilja och gurka. Mums! MARINAS CITRUSFAVORIT! ICA KVANTUMS MATMAGASIN FEBRUARI 2026 11 Foto: