Matmagasinet februari 2026 1
Tacosallad med kyckling 4 PORTIONER 45 MINUTER DU
BEHÖVER: 1 förp majskorn (à 340 g) ca 400 g kycklinginnerfilé 2 msk olja salt 2 msk egen tacokrydda eller köpt taco kryddmix ½ dl avrunnen inlagd jalapeño 1 förp babyplommontomater (à 250 g) 1 rödlök 2 hjärtsalladshuvuden eller ett litet isbergssalladshuvud Avokadodressing 1 avokado 1 vitlöksklyfta 2 dl gräddfil svartpeppar 1 lime (2 tsk juice) 20 nachochips MEDEL GÖR SÅHÄR: 1. Häll av majsen. 2. Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 2 minuter per sida. Krydda med salt. Tillsätt tacokryddor och blanda runt ordentligt. Stek ytterligare några minuter, tillsätt majs och jalapeño. Låt allt bli varmt. Lägg upp på en tallrik. 3. Dela tomaterna. Skala och skiva löken tunt, gärna på mandolin. Ansa, skölj och plocka isär salladsbladen. 4. Avokadodressing: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon ur skalet. Lägg avokadoköttet i en bunke. Skala och riv vitlöken i bunken. Mosa (eller mixa med en stavmixer) avokadon tillsammans med gräddfilen. Smaka av salt, peppar och limejuice. 5. Lägg upp kyckling, sallad, tomater och lök på ett fat eller tallrikar. Smula på nachochips och servera med avokadodressingen. Passar i matlåda/ta med Arepas con queso, Majsbröd med ost 8 ST 45 MINUTER MEDEL DU BEHÖVER: 2 ½ dl kallt vatten 1 tsk salt 25 g smör, rumstempererat 1 tsk bakpulver 2 ½ dl majsmjöl 2 ½ dl vetemjöl 150 g riven lagrad ost, gärna Folke olja (till stekning) GÖR SÅHÄR: 1. Häll vatten i en bunke. Blanda ner salt, smör, bakpulver, majsmjöl och vetemjöl. Rör till en jämn deg, den ska vara lite kladdig. Blanda ner osten. 2. Hetta upp en stekpanna med lite olja. Forma 8 runda bröd med oljade händer och stek 3–4 minuter per sida. 3. Låt svalna på galler under kökshandduk. Går att frysa 12 ICA KVANTUMS MATMAGASIN FEBRUARI 2026 Tips! Bröd över? Skär i tärningar, ringla olja över och rosta i ugnen, perfekt till sallad eller soppa!