Nöjesnytt Jönköping 1
Nöjesnytt Jönköping Sida 2
Nöjesnytt Jönköping Sida 3
Nöjesnytt Jönköping Mingel
Nöjesnytt Jönköping Sida 5
Nöjesnytt Jönköping Sida 6
Nöjesnytt Jönköping Sida 7
Nöjesnytt Jönköping Jönköpings Bästa 2011
Nöjesnytt Jönköping Sida 9
Nöjesnytt Jönköping Jönköpings Bästa 2011
Nöjesnytt Jönköping Sida 11
Nöjesnytt Jönköping Sida 12 EN spirande ka trappan
verkligen vara här? Har du ritningen? Stefan Isaksson tittar förvånat på den stora stentrappan som finns i restaurangdelen och vänder sig till kollegan Magnus Saleborn som ser lika förvånad ut. Vi befinner oss i det som snart ska bli restaurang i Spira-huset, på första våningen med en fantastisk utsikt över Munksjön. Men utsikterna att bli av med en gjuten stentrappa i kolossalformat ser inte lika goda ut. Så det är bara att gilla läget. Och läget är bra: S – Vi kommer att få ett fantastiskt läge, mitt i staden och längs promenadstråket runt Munksjön. Så vi ser fram mot att servera inte bara gästerna till Spira, utan även de som promenerar förbi ska känna sig välkomna in. Eller ut. För när vädret tillåter kommer man att kunna öppna upp och servera även på den stenbelagda terrassen ner mot träbryggan som sträcker sig längs sjön. – Här får vi plats med ytterligare 200 gäster som kan njuta av god mat och dryck i solen, inomhus räknar vi med att kunna ha upp till 150 platser. Just nu får det plats många fler – ännu har inte stolar och bord hunnit placeras ut runt trappan som plötsligt dök upp. Och Tommy Myllymäki sitter fast i en flygförsening. Men det är ju en månad kvar och all teknisk utrustning är på plats och väntar på att köras igång, så Stefan och Magnus vet att allt blir klart i tid. Vana restaurangmänniskor har inga nerver, de är vana att hålla 1000 bollar i luften och få dem att landa till slut som smakfulla rätter på tallrikarna. – Ja, det här projektet startade vi för att vi har så mycket fritid, skrattar Stefan. Gott om fritid är det nämligen ont om för de tre krögar- profilerna. Tillsammans sköter de Julitta Wärdshus, Event & Catering AB och nu Spira. Och som om det inte var nog tog de nyss över en klassisk korvbar i Katrineholm och förvandlade den till en tuff restaurang och bar långt från grilladspecial-världen. Så det är full fart som gäller för de tre nyfunna vännerna. För samarbetet är nytt även om de alla tre har lång erfarenhet från branschen. Och från den lokala matkulturen. Tommy och Magnus drev Den Småländska Kolonin och Studion tillsammans och när samarbetet med den tredje delägaren inte fungerade till hundra, så dök Stefan upp. Stefan är, till skillnad från de andra, infödd jönköpingsbo och vet sedan många år vad stadens invånare vill ha när de går på restaurang: God mat. Sköna upplevelser. Och lokal matkultur. – Vi fann varandra snabbt när vi började prata mat, berättar Stefan. Vi vill alla tre göra mat som bygger på bra lokala råvaror. Det är råvarorna och tillgången på bra sådana som styr menyn, i stället för att göra en meny som bygger på att råvaror får färdas flera hundra mil och dagar innan de landar på tallriken. – Och så tycker vi att mat ska vara prisvärd. Det finns inget egenvärde i att göra krångliga och dyra maträtter, vi kommer istället att satsa på en bred meny där alla smaker kan tillgodoses. Och alla plånböcker… 12 | nöjesnytt MATKULTUR Mat är kultur. En maträtt ska dansa lätt över smaklökarna och få gommen att brista ut i en glädjearia. När kulturhuset Spira står klart är det därför självklart att maten hamnar i strålkastarljuset. Och de som tar plats bakom kastruller och grytor är tre rutinerade restaurangrävar och goda ambassadörer för den lokala matkulturen – Tommy Myllymäki, Stefan Isaksson och Magnus Saleborn. Det kommer alltså att finnas möjligheter till en lättare fika/lunch – men också att njuta av en utsökt middag före eller efter föreställningen. – På samma sätt som Spira kommer att slå ett slag för den lokala kulturen kommer vi att slå ett slag för den lokala matkulturen. Mat och kultur hör ihop – alla sinnen ska ha sitt. Säger Stefan och Magnus och fortsätter med att förbereda inför premiären i november. Gå gärna och besök dem – ni hittar dem vid foten av den stora oväntade stentrappan... ■ TEXT: STAFFAN HAGBERG FOTO: FREDRIK SYRÉN Ja, det här projektet startade vi för att vi har så mycket fritid. ‘’
Nöjesnytt Jönköping Sida 13
Nöjesnytt Jönköping Sida 14
Nöjesnytt Jönköping Sida 15
Nöjesnytt Jönköping Joe Labero
Nöjesnytt Jönköping Sida 17
Nöjesnytt Jönköping Veronica Maggio
Nöjesnytt Jönköping Sida 19
Nöjesnytt Jönköping Sida 20
Nöjesnytt Jönköping Höstens Mode
Nöjesnytt Jönköping Sida 22
Nöjesnytt Jönköping Sida 23
Nöjesnytt Jönköping Sida 24
Nöjesnytt Jönköping Sida 25
Nöjesnytt Jönköping Sida 26
Nöjesnytt Jönköping Sida 27
Nöjesnytt Jönköping Sida 28
Nöjesnytt Jönköping Sida 29
Nöjesnytt Jönköping Sida 30
Nöjesnytt Jönköping Sida 31
Nöjesnytt Jönköping Sida 32
Nöjesnytt Jönköping Sida 33
Nöjesnytt Jönköping Sida 34
Nöjesnytt Jönköping Sida 35
Nöjesnytt Jönköping Sida 36
Nöjesnytt Jönköping Sida 37
Nöjesnytt Jönköping Sida 38
Nöjesnytt Jönköping Sida 39
Nöjesnytt Jönköping Sida 40
Nöjesnytt Jönköping Sida 41
Nöjesnytt Jönköping Sida 42
Nöjesnytt Jönköping Sida 43
Nöjesnytt Jönköping Sida 44
Nöjesnytt Jönköping Sida 45
Nöjesnytt Jönköping Sida 46
Nöjesnytt Jönköping Sida 47
Nöjesnytt Jönköping Sida 48
Nöjesnytt Jönköping Sida 49
Nöjesnytt Jönköping Sida 50
Nöjesnytt Jönköping Sida 51
Nöjesnytt Jönköping Sida 52
Nöjesnytt Jönköping Sida 53
Nöjesnytt Jönköping Sida 54
Nöjesnytt Jönköping Sida 55
Nöjesnytt Jönköping Sida 56
Nöjesnytt Jönköping Sida 57
Nöjesnytt Jönköping Sida 58
Nöjesnytt Jönköping Sida 59
Nöjesnytt Jönköping Sida 60
Nöjesnytt Jönköping Sida 61
Nöjesnytt Jönköping Sida 62
Nöjesnytt Jönköping Sida 63
Nöjesnytt Jönköping Sida 64
Nöjesnytt Jönköping Sida 65
Nöjesnytt Jönköping Sida 66
Nöjesnytt Jönköping Sida 67
Nöjesnytt Jönköping Sida 68
Nöjesnytt Jönköping Sida 69
Nöjesnytt Jönköping Sida 70
Nöjesnytt Jönköping Sida 71
Nöjesnytt Jönköping Sida 72
Nöjesnytt Jönköping Studenterbjudande
Nöjesnytt Jönköping Sida 74
Nöjesnytt Jönköping Sida 75
Nöjesnytt Jönköping Sida 76
Nöjesnytt Jönköping Sida 77
Nöjesnytt Jönköping Recensioner
Nöjesnytt Jönköping Sida 79
Nöjesnytt Jönköping Sida 80
Nöjesnytt Jönköping Sida 81
Nöjesnytt Jönköping Sida 82
Nöjesnytt Jönköping Sida 83
Nöjesnytt Jönköping Sida 84
Nöjesnytt Jönköping Sida 85
Nöjesnytt Jönköping Sida 86
Nöjesnytt Jönköping Sida 87
Nöjesnytt Jönköping Sida 88
Nöjesnytt Jönköping Sida 89
Nöjesnytt Jönköping Sida 90