Buffé 1
Buffé EN GOTLÄNDSK MIDSOMMARDRÖM Njut av ett drömm
igt midsommarfirande på Bungenäs Matsal. På menyn? Svens
MIDSOMMAR TIPS Gör en snabb variant på citronmajo
nnäsen: smaksätt färdig majonnäs med citronskal och -juice HALLOUMISALLAD MED CITRONMAJO OCH KRISPIGT BOVETE 6 PERSONER / ÖVER 60 MIN INGREDIENSER 4 msk helt bovete ½ kruka persilja 1 msk finrivet citronskal 1 msk rapsolja 400 g halloumi eller grillost 2 krukor sallad 1 ask smörgåskrasse salt Picklad rödlök 2 rödlökar 1 dl ättiksprit (12 %) 1 dl strösocker Citronmajonnäs 2 små äggulor 1 msk finrivet citronskal 2 tsk färskpressad citronjuice 1 tsk dijonsenap 1 tsk rödvinsvinäger 2 dl rapsolja GÖR SÅ HÄR Receptet på buffelmozzarella med tomat och brynt smör hittar du på buffe.se 1. Picklad rödlök: Skala löken och skiva tunt, gärna på mandolin. Blanda med ½ tsk salt och låt stå 15 minuter. Koka upp ättika, socker och 1 dl vatten. Häll av vätskan från löken och lägg löken i en skål. Häll över ättikslagen och låt stå i kylen över natten. 2. Citronmajonnäs: Vispa ihop äggulor, citronskal och -juice, senap, vinäger och 1 tsk salt i en bunke. Tillsätt oljan, lite i taget, under fortsatt vispning. Smör från Stafva gårdsmejeri VÄLJ SVENSKT Vill du också fira midsommar med mat lagad på svenska råvaror? Håll utkik efter Från Sverige-symbolen när du handlar. 17 BUFFÉ #06–07/2022 3. Rosta bovetet i en torr, het stekpanna 2–3 minuter tills det får lite färg. Låt svalna. Finhacka persiljan. Blanda med citronskal och olja. Torka av halloumin med hushållspapper. Gnid in osten med örtoljan runtom. 4. Grilla osten tills den får fin färg runtom. Flytta till en svalare del av grillen och låt ligga ca 15 minuter tills den är varm rakt igenom. 5. Skär osten i skivor och lägg på ett fat med sallad, picklad rödlök och ringla över citronmajonnäsen. Toppa med rostat bovete och klippt krasse.
Buffé SOMMARSKATTER Jordgubbar hör den svenska som
maren till! Ta del av 5 ljuvliga recept med den söta fav
Buffé HELA SVERIGES MATPIONJÄRER Möt 5 banbrytande
pionjärer inom mat och dryck.
Buffé FRISKT OCH FÄRGSTARKT Varma sommardagar kräv
er svalkande, friska rätter! Hitta inspirationen här.
Buffé ICAs EGNA SIDOR Ladda upp inför fotbolls-EM
och följ med till jordgubbsodlingen K-G Paulssons.