Buffé 1
Buffé EN GOTLÄNDSK MIDSOMMARDRÖM Njut av ett drömm
igt midsommarfirande på Bungenäs Matsal. På menyn? Svens
MIDSOMMAR PAVLOVA MED KÖRSBÄR OCH ROSTAD VIT CHOK
LAD 6 PERSONER / ÖVER 60 MIN INGREDIENSER 3 äggvitor 2 dl strösocker 1 tsk majsstärkelse 1 tsk vitvinsvinäger 100 g vit choklad 3 dl vispgrädde Körsbärskompott 1 vaniljstång 500 g urkärnade körsbär 1 dl syltsocker 1 stjärnanis 1 msk finrivet citronskal ½ dl färskpressad citronjuice GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 175 °C. Vispa äggvitan till ett fast skum, tillsätt sockret lite i taget och vispa till en fast maräng. Vispa ner majsstärkelsen och vinägern på slutet. Ägg från Stenhuse gård 2. Skeda ut 6 stora klickar på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen och sänk värmen till 100 °C. Grädda i mitten av JORDGUBBAR MED KROSSADE DRÖMMAR OCH PUNSCHGRÄDDE 6 PERSONER / 45 MIN INGREDIENSER 1 ½ liter färska jordgubbar 3 msk socker ¾ dl punsch 3 dl vispgrädde ca 10 drömmar GÖR SÅ HÄR 1. Ansa och halvera jordgubbarna och blanda med socker och hälften av punschen. 2. Vispa grädden med resten av punschen. Krossa drömmarna. 3. Lägg jordgubbarna i botten av en skål och toppa med grädden och drömmarna. TIPS Baka egna drömmar, recept hittar du på buffe.se 19 BUFFÉ #06–07/2022 ugnen ca 1 ½ timme. Låt svalna. 3. Körsbärskompott: Dela vaniljstången längsmed och skrapa ur fröna. Lägg stång och frön i en kastrull med körsbär, socker, stjärnanis, citronskal och -juice. Låt koka upp och koka ca 5 minuter tills det tjocknat lite, låt svalna och ställ i kylen. 4. Hacka chokladen grovt och smält i en stekpanna under omrörning tills den är smulig och ljusbrun, den ska bli lite grynig. Lägg på bakplåtspapper och låt svalna helt. Hacka grovt. 5. Vispa grädden. Toppa marängerna med körsbärskompotten, grädden och den rostade vita chokladen. TIPS Byt ut körsbär mot andra bär exempelvis hallon eller svarta vinbär. Från romantiska kransar till vackra dukningar: på buffe.se hittar du mängder av inspiration för midsommardekorationen.
Buffé SOMMARSKATTER Jordgubbar hör den svenska som
maren till! Ta del av 5 ljuvliga recept med den söta fav
Buffé HELA SVERIGES MATPIONJÄRER Möt 5 banbrytande
pionjärer inom mat och dryck.
Buffé FRISKT OCH FÄRGSTARKT Varma sommardagar kräv
er svalkande, friska rätter! Hitta inspirationen här.
Buffé ICAs EGNA SIDOR Ladda upp inför fotbolls-EM
och följ med till jordgubbsodlingen K-G Paulssons.