Månadens skörd maj 1
Grillad isbergssallad med brynt rosépepparsmör Gr
illad isbergssallad som kryddas med både rosépeppar, brynt smör och honung kommer troligtvis bli sommarens bästa grillrätt. Extra god blir den dessutom med lite hetta från riven pepparrot när du serverar. PORTIONER: 4 | TID: UNDER 30 MINUTER | MEDEL | ½ tsk mortlad rosépeppar 25 g smör 2 msk honung 1 isbergssallat 1 citron (skalet) ½ dl riven färsk pepparrot salt och peppar CA 21:-/PORTION 1. Mortla pepparen. Bryn smöret i en kastrull tills det blir ljust brunt och doftar nötter. Dra av kastrullen från plattan och rör i honung och rosépeppar. 2. Skär sallaten i 4 klyftor och grilla dem på snittytan. Vänd sallatsklyftorna så att snittytorna pekar uppåt och pensla över hälften av smörblandningen. Grilla dem indirekt i cirka 5 minuter. 3. Riv yttersta skalet av citronen och skala och riv pepparroten. 4. Lägg sallaten på ett fat. Ringla över resten av smöret och strö över citronskal och pepparrot. Krydda med salt och peppar och servera. Visste du att ... ... en rub eller kryddblandning går lika bra att använda till den gröna grillmaten? Testa en cajunkryddad rub till majskolvar eller en med vitlökspulver, chiliflakes, citronpeppar, rosmarin och farinsocker till rotselleri. Prova dig fram med dina favoritkryddor! Slaw på majrova med jordnötter och koriander Majrovans pikanta smak matchas fint i denna slaw av ingredienserna chili, krämig majonnäs och de salta jordnötterna. Ett perfekt tillbehör till grillad korv eller hamburgare. PORTIONER: 4 | TID: UNDER 30 MINUTER | ENKEL | CA 12:-/PORTION 300 g majrova 2 krm salt ½ lime ½ – 1 röd peppar (chili) 1 dl majonnäs ½ kruka koriander 1 dl salta jordnötter svartpeppar 1. Skala och skiva majrova så tunt som möjligt, gärna på mandolin. 2. Strö över salt och pressa över saft från limen. Vänd runt försiktigt och låt marinera i 5 minuter. 3. Skiva chili tunt. Blanda chili och majonnäs. Häll av vätskan från majrovan och vänd ned majonnäsen. 4. Grovhacka koriander och jordnötter och strö över slawnen. Toppa gärna med nymalen svartpeppar. Denna slaw passar som tillbehör till både grillad korv och hamburgare. MÅNADENS SKÖRD 04/2023 27 cirka 112 gram grönsaker per portion cirka 75 gram grönsaker per portion