Månadens skörd maj 1
NR 4, 2023 Svenska råvaror, välkommen! Även om so
mmarvärme och lata stranddagar kan kännas långt borta, börjar försommaren visa sina bästa sidor smakmässigt. Ta färskpotatisen, äntligen börjar den lilla men spänstiga knölen dyka upp i våra butiker. Och på sida 11–16 pratar vi med ingen mindre än potatiskungen själv, Stefan Ekengren. Självklart bjuder vi på ypperliga potatisrätter till det grillade. För visst har det blivit dags att ta fram grillen nu, och den är här för att stanna. På sidorna 26, 27 och 28 har vi samlat våra godaste grillrecept från förra året. Alla med gröna råvaror såklart, men framför allt, svenska. Det är nu sparrisen smakar som bäst, den späda rabarbern är som syrligast och isbergssallaten är som krispigast. Se till att hålla utkik efter våra svenska råvaror när du besöker din ICA Kvantum-butik. För när du handlar svenskt, stöttar du Sveriges lantbrukare och bidrar till en levande landsbygd. När du kommer hem kan du bläddra i det här magasinet för inspiration och testa nya recept. Sist, och kanske minst i storlek, har vi tagit reda på hur stort jobb de små bina faktiskt gör. På Lillgårdens Bi och Trädgård hittar vi biodlaren Anna Hansson, som tar med dig på en rundtur bland hennes luftburna kollegor på sida 18. God läsning! Nästa nummer landar i butik den 12 juni! Anna Neglén CHEFREDAKTÖR Det är smart att äta i säsong. Du får prisvärd mat på bordet, framför allt baserad på svenska råvaror. Läser du vårt magasin bjuds du också på helt nya recept och smaker, i varje nummer. Gott och smart! Alltid i Månadens skörd. GRÖNA GRAM 500 gram, så mycket frukt och grönt ska vi äta. Varje dag. Med hjälp av vår märkning gröna gram, kan du se hur mycket frukt och grönsaker det är i varje portion i våra lunch- och middagsrecept. Bra va? KLIMATGUIDADE RECEPT Läs mer om vad det innebär på ica.se/recept/klimatsmart PRIS PER PORTION Vi har räknat ut vad recepten i detta nummer kostar per portion. Priset baseras på riktpriser för våra mest prisvärda varor och justeras efter mängd råvara som används i receptet och antal portioner. Priserna i det här numret är beräknade i början av mars 2023. Vi reserverar oss för prisändringar. 10 22 26 8 INNEHÅLL 5 Inspireras 7 Laga med oss: Heta kikärtor i ris 8 I säsong just nu 10 Uppdrag grönskning: Potatisen 17 Insidan 18 Utblick: Små bin med stora jobb 20 Fruktstund 22 Rätt på råvaran: Gurka 26 På menyn: Gröna grilltider 30 Matinspiratören Trycksak 5041 0004 ICA Kundservice 020–83 33 33, vardagar kl 9:00–15:00 Annonsering icamedia.se E-post manadensskord@ica.se Adress Anna Neglén, ICA Sverige AB, Box 4075, 169 04 Solna Chefredaktör ANNA NEGLÉN Kategoriansvarig Frukt CECILIA EKFORS FORSBERG Receptansvarig ÅSA TAPPER Matstylist NICLAS RAPP Redaktionell produktionsledare JONNA BERGHÄLL, EMELIE LINDVALL Layout ELLINORE BLOMQVIST Skribenter JONNA BERGHÄLL, ISABELLA JARL, KAJSA NYQVIST Art Director VERONICA ERIKSSON Copywriter KRISTINA BLOM Illustratör THOMAS FRANZÉN, VIDAR FRANCKE Creative Lead FRANZISKA LEHNERT Marknadschef ICA Kvantum MARTIN PERSSON Ansvarig utgivare JOSEFIN LUNDMARK Tryck STIBO COMPLETE S E V A R N Ä E M N K T