Månadens skörd maj 1
Råvarans revansch Under fjolåret fick vi se hur d
en nya och innovativa restaurangen Brutalisten, tillaga en råvara i endast vatten och salt och Stefan Ekengren släppte en kokbok om bara potatis. Under året tros trenden om att låta det unika med varje råvara lysa ostört även nå hobbyköken. Vilken råvara får huvudroll i ditt kök? HELA MOROTEN SKA MED Brukar du slänga blasten från knippmorötter? Tänk om! Tillsammans med olivolja, pinjenötter och citron kan du mixa alltsamman till en underbart god pesto. Den gör sig fint till pasta, som dipp till morotsstavar eller dressing i en ljummen potatissallad med soltorkade tomater och rödlök. Grilla Tareq Taylor är tillbaka med en omfångsrik bibel där han grillar allt till sommarens middagar. Till och med efterrätten lägger han på kolbädden. Recepten spänner från det enklaste enkla till helgrillat lamm. Även tillbehör i form av såser, röror och sallader ingår. SNABBTIPSET: Grillad sparris med getost Pensla sparrisen med olja och grilla sedan runt om i 2–3 minuter. Krydda med salt och peppar. Lägg sparrisen på ett fat. Smula över getost och toppa med pinjenötter. + [ Grön sparris ] [ Olja ] + [ Getost ] + [ Rostade pinjenötter ] @perehrlund En av Sveriges mest anlitade och rutinerade grillinstruktörer, som med glimten i ögat inspirerar med sina genuina kunskaper i grillandets konst. På hans Instagram-konto får du ta del av resor, matlagning och såklart en hel del grill. Perfekt inför våren! Allt för grillen! Välkommen in till din ICA Kvantum-butik och upptäck allt till försommarens härliga grillkvällar. Inspireras av säsongens svenska råvaror och lokala läckerheter. På sida 26–28 hittar du dessutom våra godaste grillbehör! MÅNADENS SKÖRD 04/2023 5 Tomat tomat Julia Tuvessons nya kokbok om en av våra mest älskade grönsaker med över 60 recept på middagsrätter, soppor, sallader, mackor, såser och röror. Därtill får vi en fördjupning i tomatens historia med spännande berättelser.