Örebro Läns Tidning 1
örebro läns tidning | restaurang Hachi, Tetsu & V
inkiosken Text // Paul Dahlgren Foto // Pressbild I hörnet av Järntorget, mot Frimis, ligger trion, sushirestaurangen Hachi, ramenrestaurangen Tetsu samt Vinkiosken. Alla är värda ett eget besök. Hachi serverar Omakase - en fast meny som kocken Niklas bestämmer från kväll till kväll. Gästerna får en intim och unik upplevelse sittande vid den stora baren, framför kocken. Menyn består av 12-16 serveringar till ett fast pris. Allt som läggs fram på den lilla marmorskivan framför oss är verkligen fantastiskt gott. Fisken och skaldjuren är färska och smälter i munnen. Tillsammans med ris, en klick äkta wasabi riven på plats och en snabb pensling soja blir det succé. Och de serveringar som halstras med brännare och kolgrillat äppelträ blir magiska. Det är svårt att nämna en favorit men de vi gillar extra mycket är den möra, långkokta, åttaarmade bläckfisken, den saltade sillen inlagd i risvinäger och den kolgrillade havskräftan. Dessutom får vi blåfenad tonfisk på fyra sätt – mager, fet, tartar och sojagravad. Så fylligt och försvinnande gott! Vi avslutar middagen med glass, matcha och sesam. Matchaglassen smakar intensivt grönt och umami. Sesamglassen är gjord på rostade svarta sesamfrön och är också den intensiv i sin smak, men med nötighet och sälta. Perfekt avslutning. Ramen, den japanska nudelsoppan, har vuxit i popularitet över hela värlVill ditt företag också växa smart? Boka ett första möte med Almi! den. Sopporna lagas på olika buljonger som kan vara miso-, soja- eller saltbaserade. De fylls med olika sorters nudlar och ingredienser som fläsk, nöt, kyckling, fisk, svamp, ägg, grönsaker och kryddor. Ramen äts med pinnar där dock sked kan nyttjas till buljongen. Nu har Örebro fått sin ramenrestauVi på Almi vill träff a dig som är företagare med tillväxtambitioner. Under ett kostnadsfritt möte ser en rådgivare vad just ditt företag behöver. Vi har en stor palett av aff ärsutvecklingstjänster och lån som skapar tillväxt i företag. Fokus på tillväxt och utveckling Som företagare har du allt att vinna på ett förutsättningslöst möte där vi ser över läge, utmaningar och målbild. Låt oss hjälpa dig att lyfta blicken och se hur du kan skapa de bästa förutsättningarna både för dig och ditt företag. Ditt företags resa och utveckling är i fokus Kontakta oss så ser vi om ett första möte är bra för just ditt företag. rang, Tetsu. Restaurangen kan ta emot ett 40-tal gäster. Varje dag erbjuds, till lunch och middag, fyra olika ramen. Det kan vara, ”Tonkutsu” med fläskkött, ”Spicy Miso Ramen” med både fläskkött och kyckling, ”Tori Paitan”, lyxig med confiterad kyckling samt den vegetariska ”Miso Ramen”. Vår favorit är ”Tonkutsu” där buljongen har ett tilltalande ”sting”. Lämplig dryck till ramen är japanskt öl och Sake. Vill ditt företag också växa smart? Boka ett första möte med Almi! Läs mer och boka möte via almi.se/vastmanland eller ring oss på 0771- 55 85 00 Läs mer och boka möte via almi.se/orebro eller ring oss på 0771- 55 85 00 28 Smart Tillväxt är ett aff ärsutvecklingsprojekt för hållbar tillväxt i små och medelstora företag i Östra Mellansverige. I projektet ska fl er företag dra nytta av regionens prioriterade områden för smart specialisering, och fl er företag etablera sig på en internationell marknad. Projektet utvecklar även nya metoder för framgångsrik aff ärsutveckling. Projektet fi nansieras av Almi, Region Örebro län, Region Västmanland, och Europeiska Unionens Regionala Utvecklingsfond. provningar med teman som, Sake, Jura, Tokaj, Pinot Noir och Italien. Örebrokrögaren Niklas Johnson har berikat Örebros krogutbud med Hachi, Tetsu och Vinkiosken. Alla rekommenderas för ett besök. Vinkiosken är en bakficka till Hachi, nära Tetsu. Här kan högst sex gäster samtidigt njuta av Örebros största utbud av naturviner samt Sake på toppnivå. Välmeriterade och mycket kunnige sommeliern Evelina navigerar säkert bland de goda dryckerna. Passande tilltugg är olika ostar, oliver och läckra ostron. Evelina arrangerar också intressanta