NG Gbg 1
DUMLE I NY FORM Nu kommer den populära kolan som
vegansk havredryck. TOPPSOMMELIERER STARTAR SOMMELIERUTBILDNING Hans Wejnefalk Larsson, med meriter från många toppställen i London och Stockholm, är en av grundarna bakom en ny sommelierutbildning och kursverksamhet som öppnar i Stockholm i höst. ÖL FÖR FOLKET Full smak med mindre alkohol. FÖR ATT MÖTA det stora intresset för smakrik öl med låg alkoholhalt har Spendrups bryggeriverkstad Brutal Brewing plockat fram tre brygder av vad de själva menar är en ”ny typ av öl som levererar full smakstyrka” trots en alkoholhalt på 2,7%. FOLKÖLET HAR TAPPAT i takt med den alkoholfria ölens framgångar, och möjligtvis är det här ett recept på att vända trenden. – Vi startade det här projektet för ett par år sedan för att vi ville blåsa nytt liv i folkölskategorin genom att erbjuda konsumenterna ett fullvärdigt öl med god smak, låg alkoholhalt och högkvalitativ känsla, säger Sofia Andersson, produktchef på Brutal Brewing. LÖSNINGEN FANNS I en unik metod där ett starköl har kombinerats med en alkoholfri brygd. Ett starköl har en mycket mer komplex smakprofil än ett folköl just på grund av att man måste mata jästen med mer råvaror för att få upp alkoholstyrkan. Smakprofilerna från malten och humlen får utvecklas betydligt mer. Det kombineras sedan med en alkoholfri brygd för att nå rätt alkoholhalt. Den här tekniken skapar en kombination av två fullt utvecklade brygder som därigenom har avsevärt större fyllighet och komplexitet än en vanlig folköl. BRUTAL BREWING TASTE-A-LOT finns som en Hoppy Lager, en Pilsner och en IPA. FLADDERMUSGIN MED ULTRALJUD Ultra Sonic Gin smakar som det låter. ”TRÖTT? DRICK COCA-COLA, det lindrar utmattning!” löd budskapet på en av Coca-Colas ursprungliga annonser. Och innan det var förklaringen från den kringresande apotekaren att det hjälpte mot ont i magen. Marknadsföring och dryckesbranschen har gått hand i hand sedan vi fick möjligheten att betala för det vi dricker. Men ibland är marknadsföringen befogad såklart. EN NY SÄLJPITCH vi reagerade på här under sommaren var den för Ultra Sonic Gin från Puddingstone Distillery utanför London, mer kända för Campfire Gin. Ultra Sonic Gin är smaksatt med de nu välbekanta kryddväxterna, blommorna och frukten men här sugs mer smak ut ur dessa på grund av att de under processen utsätts för ultraljud likt de fladdermusen navigerar efter. Som tack för hjälpen går också två pund per flaska till att bevara fladdermössen. ULTRA SONIC GIN köps vid nästa Englandsbesök. 36 NÖJESGUIDEN | NR 9, 2021 TILLSAMMANS MED DEN välrenommerade vinföreläsaren och författaren Johan Franco Cereceda och sommelieren/entreprenören Marika Waern erbjuder Hans Wejnefalk Larssons The Wine Hub såväl en djupgående sommelierutbildning som kortare vinkurser med bredd och djup för dig som vinintresserad privatperson. Kurserna präglas av nyfikenhet, djup kunskap, koll på trenderna i vinvärlden och framför allt av en passion för vinet. THE WINE HUB slår upp sina dörrar 1 oktober. DUMLEKOLAN. EN KLASSISK smak av choklad och kola som vi alla känner från vår barn- och ok, också vuxendom. Fazers nya giv är att kombinera den med len havre och ge ut den i flytande form. En fyllig, växtbaserad, chokladdryck, tillverkad av nordisk havre, som landar i en matbutik nära dig i månadsskiftet september-oktober. – Konsumtionen av växtbaserade drycker ökar stadigt. Vi vill erbjuda läckra alternativ till alla som gillar växtbaserade drycker och är nyfikna på något nytt. Vad är väl då godare än den klassiska Dumlekolan, säger Susanna Kallio, Brand Director på Fazer. FAZER DUMLE HAVREDRYCK säljs i enlitersförpackningar som oöppnade kan förvaras i rumstemperatur. WHISKYRESTER SOM DRIVMEDEL Nu måste vi bara dricka mer whisky. HÅLLBARHETSTRENDEN OCH FÖRETAGENS jakt på profilerande miljötänkspoäng går vidare. Glenfiddich, världens mest prisbelönta single malt, använder nu restprodukter från sin destillering till en biogas som bränsle för deras varutransport på lastbil. De sänker därmed sina koldioxidutsläpp med 95 procent. NU MÅSTE VI bara dricka mycket mer whisky så det finns tillräckligt med restprodukter att göra bränsle av. DET ÄR UTSIDAN SOM RÄKNAS Den ikoniska flaskan får sig ett ansiktslyft. ABSOLUT VODKA OCH design har varit sammanflätade ända sedan de skapade sin klassiska flaska i slutet av 1970-talet. Nu lanserar de en uppdatering, en ny design som är en en harmonisk uppgradering av varumärkets ikoniska glasflaska, samtidigt som den är en tydlig hyllning till ursprung och arv. Det handlar om en liten by i södra Sverige, och ett syfte är att skapa medvetenhet kring vodkans ursprung i Åhus. DEN NYA FLASKAN finns tillgänglig på den amerikanska marknaden från september 2021 och rullas därefter ut globalt.