Nöjesnytt Helsingborg 1
Klimatförändringar, stigande produktionskostnader
och förändrade jordbruksförhållanden har bidragit till att produktionen av champagne, prosecco och cava minskat. MINSKAD EUROPEISK PRODUKTION AV MOUSSERANDE VIN PÅVERKAR VÅRA BRÖLLOPSTRADITIONER Europa, den historiska hemvisten för mousserande viner, står inför en minskning i produktionen av dessa ikoniska drycker. Klimatförändringar, stigande produktionskostnader och förändrade jordbruksförhållanden har bidragit till att produktionen av champagne, prosecco och cava minskat, vilket får konsekvenser för både vinindustrin och dess kulturella användningsområden – inte minst bröllop. Foto: Pexels Mousserande vin har länge varit en självklar del av bröllopsceremonier och festligheter. Från en välkomnande skål till den traditionella champagnefontänen eller sabreringen har det bubblande vinet blivit en symbol för lyx, glädje och kärlekens firande. En minskning av tillgången innebär inte bara högre priser, utan också en utmaning för bröllopspar som vill hålla fast vid denna tradition. Anledningen till att det kan komma att bli förändringar i produktionen är till exempel klimatförändringar, ökade temperaturer, oväntade frost och intensiva regn som redan nu har påverkat druvodlingarna i regioner som Champagne i Frankrike och Veneto i Italien. Vissa vingårdar rapporterar upp till 30 procent mindre skörd vissa år. Men även ökade produktionskostnader påverkar. Energikostnader och priser på material som används i vinproduktion går upp, som flaskor och korkar, vilket påverkar både tillgång och pris. En hög efterfrågan är förvisso positivt för branschen i grunden men en global efterfrågan på mousserande viner, särskilt prosecco, har gjort att vissa producenter för närvarande kämpar för att hålla jämna steg med marknadens behov. Bröllopskoordinatorer och festarrangörer kan behöva tänka på det här när de ska planera framöver och även brudparen och alla som ser bubbel som en naturlig del i firandet och skålandet. För att hålla nere kostnader väljer vissa par andra mousserande viner, exempelvis Crémant från Frankrike eller Cap Classique från Sydafrika. Andra väljer cider eller alkoholfri sparkling för att bibehålla festens elegans: Champagnefontäner och andra storstilade vinpresentationer blir ovanligare på grund av höjda priser och minskad tillgång. En trend som växer är att använda lokala mousserande viner från mindre kända vinregioner, vilket också stödjer hållbarhet och lokalproduktion. Trots utmaningarna finner många bröllopspar kreativa sätt att fira utan att kompromissa på glädjen. Mousserande viner kommer sannolikt att fortsätta spela en central roll i bröllopstraditioner, men med en ökande medvetenhet om kvalitet, hållbarhet och anpassning till nya tider. För vinproducenter innebär detta både en utmaning och en möjlighet att innovera och möta en förändrad marknad. 22 | nojesnytthelsingborg.se