Buffé CHEESUS VAD GOTT! Grillad surdegs- macka med
nässlor och smält ost. PRIMÖRER GRILLED CHEESE MED NÄSSLOR OCH PRIMÖRSALLAD 4 PERSONER / 30 MIN INGREDIENSER Grilled cheese 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 4 msk smör 150 g nässlor, rensade och sköljda 2 msk vatten 300 g riven mild ost, t. ex. Gouda 8 skivor vitt surdegsbröd 3 msk olivolja Primörsallad 150 g sockerärtor 8 rädisor 1 förp rucola à 65 g 3 msk grekisk- eller turkisk yoghurt (10%) 1 tsk torkad oregano 1 msk rödvinsvinäger salt, svartpeppar GÖR SÅ HÄR 1. Grilled cheese: Skala och strimla löken. Skala och finhacka vitlöken. Bryn lök och vitlök i hälften av smöret i en stekpanna tills löken är mjuk och gyllenbrun. 2. Tillsätt nässlor och vatten. Fräs några minuter tills nässlorna blir varma, krydda med salt och peppar. 3. Fördela ost, nässlor och lök på hälften av brödskivorna. Lägg övriga brödskivor som ett lock. 4. Hetta upp en stor stekpanna med resten av smöret och 2 msk olivolja. Stek bröden frasiga på båda sidor på medelvärme ca 5 minuter. 5. Sallad: Strimla sockerärtorna på längden och skiva rädisorna tunt. Blanda i en skål tillsammans med rucola, resten av olivoljan, yoghurt, oregano, vinäger, 2 krm salt och 2 krm peppar. 6. Servera den grillade mackan direkt, när osten är varm, tillsammans med salladen. TIPS Byt ut nässlorna mot ramslök eller mangold (svensk mangold skördas dock först i juli). Rädisor Skär bort blasten innan du lägger rädisorna i en påse eller burk med lock i kylen, så håller de längre. För att pigga upp rädisor som blivit mjuka, lägg dem i en skål med iskallt vatten innan servering.
Buffé GRÖN RISOTTO Gör vår krämiga risotto med spa
rris, blåmusslor och mycket parmesan!
Buffé Svensk hantverksost på framfart
Buffé Potatissallad och kyckling tonnato
Buffé VÅRENS SNYGG- ASTE KAKA Vit chokladkaka med
citron och rabarber.