Buffé CHEESUS VAD GOTT! Grillad surdegs- macka med
nässlor och smält ost.
PRIMÖRER TARAMASALATADIPP MED PRIMÖRER 4 PERSONER
/ UNDER 30 MIN INGREDIENSER 150 g vitt bröd, gärna formfranska ½ gul lök 1 citron, ½ dl juice 50 g sikrom 1 dl mild olivolja 1 dl neutral rapsolja salt, peppar 1 kruka dill, ca 1 dl 1 knippe rädisor à 125 g 150 g sockerärtor GÖR SÅ HÄR 1. Tina rommen, om fryst används. 2. Taramasalata: Skär bort kanterna på brödet och lägg brödet i en bunke. Häll på vatten så att brödet täcks och blötlägg 5 minuter. 3. Skala och riv löken. Pressa juicen ur citronen. 4. Krama ur vätskan ur brödet. Mixa bröd, lök och hälften av rommen till en jämn smet i en kannmixer eller med stavmixer. Tillsätt citronjuice och mixa igen. Mixa droppvis in olivolja 13 BUFFÉ #04/2025 och ½ dl rapsolja till en jämn och krämig röra. 5. Rör i resten av rommen och smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citronjuice. Förvara kallt till servering. 6. Mixa dill och resten av rapsoljan till en jämn puré i en kannmixer eller med mixerstav. Sila genom en finmaskig sil, till en klar och ren olja. 7. Lägg upp taramasalatan på ett fat och gör ett litet hål i mitten. Häll dilloljan i hålet. Dippa rädisor och sockerärtor! Grekisk meze Taramasalata är en salt röra, gjord på bland annat fiskrom, som ofta är en del av en meze tillsammans med pitabröd, grönsaker eller andra små rätter. Byt ut rommen För en budgetvänligare variant kan sikrommen bytas ut mot stenbitsrom. Vill du ha en vegansk rom, välj tångkaviar.
Buffé GRÖN RISOTTO Gör vår krämiga risotto med spa
rris, blåmusslor och mycket parmesan!
Buffé Svensk hantverksost på framfart
Buffé Potatissallad och kyckling tonnato
Buffé VÅRENS SNYGG- ASTE KAKA Vit chokladkaka med
citron och rabarber.
